Қыс мезгілінде жиналған цуккини уылдырығы тәуелсіз тағам ретінде де қолайлы және кез-келген көкөніс рецептін керемет толықтырады. Дайындама ұзақ уақыт сақталады және жағымды дәмге ие.
Бұл қажетті
- - жаңа қырыққабат шыныаяқтары (2-3 кг);
- - қызыл болгар бұрышы (0,7 кг);
- - сарымсақ (3 бас);
- - чили бұрышы (2-3 дана);
- - өсімдік майы (250 г);
- –Қант (250 г);
- - дәміне қарай тұз;
- - табиғи томат пастасы (470 мл);
- - сірке суы (1 ас қасық L.).
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністер алдын-ала дайындалуы керек. Ол үшін цуккиниді қабығы мен тұқымынан тазалаңыз, сонымен қатар болгар бұрышы мен чили бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, сарымсақты қалампырға бөліңіз.
2-қадам
Содан кейін цуккиниді дәйекті шайқаңыз, содан кейін алынған қоспаға чили мен болгар бұрышын қосыңыз. Қоспаның консистенциясына назар аударыңыз, ол іс жүзінде біртектес болмауы керек. Барлық көкөністерді 5-7 минут шайқаңыз.
3-қадам
Кәстрөлді алыңыз, көкөністерді араластырғыштан жіберіп, оттыққа салыңыз. Көкөністерге өсімдік майын құйып, баяу отта шамамен 30-40 минут қайнатыңыз, үнемі ағаш күрекшемен араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін тартылған сарымсақты қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, қайтадан пісіріңіз. Содан кейін тұз бен қант қосыңыз. Барлық ингредиенттердің еруін күтіңіз және дәмін тексеріңіз. Қант пен тұздың мөлшерін қалауыңыз бойынша реттеңіз. Тағы 40-50 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Пісіруді аяқтамас бұрын томат пастасын қосыңыз. Содан кейін асқабақтың уылдырығына сірке суын салып, 10-15 минут қайнатыңыз. Дайын уылдырықты стерильденген банкаларға құйып, толық суығанша қалдырыңыз. Асқабақтың уылдырығына арналған консервілердің оңтайлы көлемі - 500 г. Дайын асқабақтың уылдырығы суық жерде ұзақ уақыт сақталады.
