Бұршақтың емдік қасиеттері оның құрамындағы өсімдік ақуызының, минералды тұздардың, талшықтардың, амин қышқылдарының және антиоксиданттардың кез-келген жастағы адамға өте қажет болуымен байланысты. Ресейде бұршақтан желе, ботқа, сорпа және пирогты толтырғыштар дайындалды. Бұршақ сорпасын көкөніс сорпасы немесе ет сорпасы негізінде дайындауға болады. Сорпа оған әр түрлі ысталған ет қоссаңыз, әсіресе дәмді әрі құнарлы болып шығады.
Бұл қажетті
-
- бұршақ - 1 стакан;
- картоп - 2-3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ысталған шошқа қабырғалары - 500 г;
- ысталған төс - 200 г;
- тұз
- лавр жапырағы
- бұршақ бұршақ
- жаңа ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ таңдаңыз. Дүкендерде ол екі түрде кездеседі - тұтас дәнді және бөлінген. Туралған сорпа көже дайындауға көбірек сәйкес келеді, ол тезірек дайындалады. Қоспаларды алып тастаңыз және бұршақты жақсылап шайыңыз, аздап сумен жауып, сіңдіруге қалдырыңыз. 3-5 сағаттан кейін сорпа ыдысына 2,5 литр таза су құйыңыз, бұршақ салып, пісіруге қойыңыз. Қатты отта қайнатыңыз. Көбікті алып тастаңыз, отты азайтыңыз және қайнатуды жалғастырыңыз. Бұршақ піскенге дейін пісіріңіз, кем дегенде 40 минут. Бұршақ күйіп қалмас үшін кейде араластырыңыз.
2-қадам
Төсшені жіңішке жолақтармен кесіңіз, құрғақ табаға салыңыз және отқа салыңыз. Біраз май бөлініп, кеуде бөліктері аздап қуырылған кезде, оларға майдалап туралған пияз қосыңыз. Сәбізді белдеулеріне кесіңіз немесе ірі үккіште тураңыз, табаға салыңыз да, көкөністерді қызарғанша қызарта беріңіз.
3-қадам
Тазартылған картопты текшелерге кесіп, бұршақпен бірге кастрюльге салыңыз. Картоп дерлік дайын болғанда, көкөністерді кеудемен қайнатыңыз. Толығымен дайын болғанға дейін бірнеше минуттан кейін сорпаға лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш салыңыз.
Қызмет көрсетер алдында әр табаққа жаңа ақжелкен себіңіз.
