Бұл сорпа өте мейірімді және майсыз болса да қалың. Хош иіс тәбетті болып шығады - аскөк бұршақ, бұрыштық нотада. Сорпадан көкөністермен бұршақ сорпасын дайындауға болады, бірақ оның арық нұсқасы өте жақсы.
Бұл қажетті
- - куркума - 0,5 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - су - 1,5 литр;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - аскөк - 30 г;
- - картоп - 200 г;
- - болгар бұрышы - 200 г;
- - пияз - 200 г;
- - сәбіз - 150 г;
- - бұршақ - 120 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ шайып, содан кейін оларды суық сумен жабыңыз. Бір түнде осылай ұстаңыз. Таңертең суды ағызып, бұршақты кастрюльге жіберіңіз. Суды құйыңыз және баяу отта қойыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз. Су қайнаған кезде отты төмендетіңіз.
2-қадам
Жарты сағаттан кейін көкөністерді дайындауды бастаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Өртті орташа деңгейден төмен етіп қойыңыз және өсімдік майын табада қыздырыңыз. Пиязды ішіне салыңыз да, аздап қызарғанша және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз, бұрышын текшелеп тураңыз. Картопты қабығынан аршып, 2 сантиметр кубқа кесіңіз. Салқын сумен шайыңыз.
4-қадам
Картопты пиязбен бірге табаға салыңыз. Жылуды максимумға дейін арттырыңыз. Пиязды күйдіріп алмау үшін жиі араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Көкөністер қосылған бұрыш пен сәбізді салыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз.
5-қадам
Ыдысқа төрттен бір кесе ыстық су құйыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Табаны тығыз қақпақпен жауып, көкөністерді картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Шамамен жеті минут жеткілікті.
6-қадам
Бұршақ пен сұйықтықты блендерге құйыңыз. Ол жерге аскөк, куркума және тұз байламын қосыңыз. Біртекті болғанша шайқаңыз. Ұнтақталған бұршақты кастрюльге құйыңыз. Отқа қойып, көбікті алып тастаңыз.
7-қадам
Табадан көкөністерді кастрюльге жіберіңіз. Қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз. Бұршақ сорпасы дайын. Қызмет көрсетер алдында кішкене нан үгіндісі мен майдалап туралған сарымсақты табаққа салыңыз.
