Өте дәмді, нәзік және сәл дәмді жасымық сорпасы кез-келген адамға ұнайды. Оның әдемі қызыл-сары түсі және ашық бұрыш пен аскөк хош иісі бар. Тағамның массасы біртекті болғандықтан, қажет болса, бұл сорпаны тіпті тұздық ретінде де қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - қаймақ немесе қаймақ - 150 г;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - қызанақ - 2 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу;
- - ащы бұрыш - шымшу;
- - ұнтақталған паприка - 1 ас қасық;
- - тұз - 1,5 шай қасық;
- - аскөк - шоқ;
- - су - 1,5 литр;
- - қызыл жасымық - 200 г;
- - сәбіз - 150 г;
- - пияз - 150 г;
- - болгар бұрышы - 300 гр.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді қабығынан аршып, кружкаларға кесіңіз. Бұрышты төртке бөліп, тұқым сабағын алыңыз. Пиязды тазалап, 4 немесе 8 бөлікке кесіңіз. Қызанақтан теріні қайнаған сумен қайнатып, суық суға батырып алыңыз.
2-қадам
Дайын көкөністерді кастрюльге салыңыз. Суды құйып, паприка қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Шайып, қызыл жасымықтарды көкөністерге қосыңыз.
3-қадам
Жасымық пісірілгенге дейін 10 минут пісіріңіз, содан кейін кастрюльдің ішіндегісін блендер ыдысына жіберіңіз. Егер бүкіл масса сәйкес келмесе, сұйықтықтың бір бөлігін ағызыңыз. Аскөк пен сарымсақ түйірін блендерге салыңыз. Қара және ыстық ұнтақталған бұрыш пен тұз қосыңыз.
4-қадам
Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз. Қаласаңыз, жылытылған кілегей немесе қаймақ қосып, қайтадан ұруға болады. Пюре кастрюльге құйып, бұрын құйған сұйықтықпен араластырыңыз.
5-қадам
Көкөністер қосылған жасымық пюресі сорпасы дайын, енді оны нан үгіндісі немесе ақ нанмен бірге бере аласыз. Ол ыстықтай дәмді болады, сондықтан тоңазытқышта сақтағаннан кейін ыдысты қыздырыңыз.
