Бұл сорпа өте дәмді және қанағаттанарлық. Оған кіретін ингредиенттердің арқасында денсаулыққа пайдалы екенін ұмытпаңыз. Ысталған ет пен бұршақтың тамаша үйлесімі бұл сорпаға керемет иіс береді.
Бұл қажетті
- - 300 г көкірекше (беконды қолдануға болады);
- - 500 г қақталған қабырғалар (шошқа қабырғаларын пайдалануға болады);
- - 250 г бұршақ;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 7 дана. картоп;
- - 2 пияз;
- - 3-4 дана. лавр жапырағы;
- - тұз;
- - күнбағыс майы;
- - бұрыш;
- - дәміне қарай жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Қабырғаларды алып, сумен толтырыңыз, оларды қырық минуттай пісіріңіз. Содан кейін етті алып тастаңыз, салқындатыңыз және сүйектен бөліңіз.
Бұршақ алыңыз және оларды суық сумен шайыңыз. Қабырғалар мен бұршақтан алынған етті сорпаға салыңыз, жарты сағат пісіріңіз.
Пиязды алыңыз да, оны ұсақтап тураңыз, сәбізді үгітіңіз (орташа), төсшекті ұсақтаңыз.
2-қадам
Туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Тағы бір кастрюльді алыңыз да, оған май қоспай кеуде қуырыңыз. Картопты алыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге (барларға) кесіңіз, сорпаға салыңыз және шамамен төрт минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін дәміне қарай төс, тұз және бұрыш қосыңыз, үгітілген сәбіз қосылған қуырылған пиязды қосыңыз. Картоп толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пісіруге он минут қалғанда лавр жапырағын салыңыз. Кәстрөлді сорпамен бірге қойыңыз, ол шамамен он бес минут қайнатыңыз, лавр жапырағын алып тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында бірінші тағамды шөптермен безендіріңіз, оны мол себіңіз.
