Немістің ұлттық стрюсель пирогын дайындау оңай ғана емес, сонымен қатар ұзақ уақыт бойы балғын болып қала алады, сондықтан оны жоспарланған мереке немесе шай кеші қарсаңында пісіруге болады, бірақ ол жаңа піскен кезде ең дәмді болып саналады пісірілген. Бұл ең әсерлі нәрсе - бұл шашыратқыш - аузыңызда еріп жатқанда, тәтті және қытырлақ.
Бұл қажетті
- Қамыр:
- - 400 г ұн;
- - 120 мл сүт;
- - 20 г жаңа ашытқы;
- - 80 г қант;
- - 80 г май;
- - 1 шымшым тұз;
- - 1 жұмыртқа.
- Стрейзель:
- - 220 г май;
- - 220 г қант;
- - 1 қап ванильді қант;
- - 400 г ұн;
- - 30 г сары май;
- - 5 ас қасық. жаңа кілегей.
Нұсқаулық
1-қадам
Streusel немесе Streusel пирогы (неміс Streusel-ден) көптеген вариацияларға ие. Ол классикалық рецепт бойынша пісіріледі, себуге бадам қосылады, жидектер немесе джем толтырғыш ретінде қолданылады. Әрбір неміс үй шаруасындағы әйелдің осы тортқа арналған өзіндік қол қою рецепті бар деп айта аламыз.
2-қадам
Қамырды дайындау үшін сүтті қайнатпай қыздырыңыз, оған 100 грамм май қосыңыз, ол ерігенше күтіңіз. Ашытқыны жылы қоспада ерітіңіз. Үлкен ыдыста ұн мен қантты қосып, сары май мен сүт қоспасын, жұмыртқаны қосып, жұмсақ, тегіс қамырға илеңіз. Егер бұл өте қиын болып шықса, оны екі тамшы сүтке себіңіз, қайтадан илеңіз. Егер, керісінше, ол дымқыл болса, ұнды сәл көбірек араластырыңыз. Ең дұрысы, қамыр сіздің қолыңызға аздап жабысып қалуы керек, бірақ ыдыстың шеттерінен артта қалуы керек. Тостағанды қақпақпен немесе сүлгімен жауып, жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз. Көрнекі түрде қамыр көлемін 2-2,5 есеге арттыруы керек.
3-қадам
Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Пісіру парағының мөлшеріне дейін жеткен қамырды жайыңыз, оны қағазға жіберіңіз.
4-қадам
Стрейзельді дайындау үшін бөлме температурасында 220 грамм майды қант, ванилин және ұнмен араластырыңыз, алынған қоспаны дөрекі үгінділер пайда болғанша қолыңызбен сүртіңіз. Қамырды струсельмен пісіру парағына себіңіз, струселдің бетінде ашық алтын қабық пайда болғанға дейін орташа деңгейде 25-30 минут пісіріңіз. Егер сіз өзіңіздің пешіңіздің қуатына сенімді болмасаңыз, оны пісіру кезінде екі рет қарауға ерінбеңіз, өйткені егер струсель қызара бастаса, кеш болады - торт кеуіп қалды.
5-қадам
Жаңа піскен кілегейді жылытыңыз, ондағы қалған сары майды ерітіңіз, дайын, әлі ыстық пирогты алынған қоспамен себіңіз, оны бөліктерге бөліңіз.
