Кашрут немесе кошер - иудаизмдегі тамақтану ережелерінің атауы. Бұл ережелер тек жеуге болатын тағамдарға ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындау процесіне де қатысты.
Егер барлық косер ингредиенттері қолданылған болса да, егер ол бұрын тамақтандырылмаған тағамға қолданылған кез-келген ыдыс-аяқпен байланысқа түссе, оны кошер деп санауға болмайды. Алайда, мұндай ыдыстарды иудаизм ережелеріне сәйкес тазартуға болады.
- Пешті бұрын басқа тағамдарды пісіру үшін қолданған болса, оны мұқият тазалаңыз. Пештің ішін болат жүнді пайдаланып пешті химиялық тазартқышпен сүртіңіз. Тұмшапештің нұсқауларына сәйкес барлық сөрелер мен қыздыру элементтерін алып тастап, оларды сүртіңіз, содан кейін барлық бөлшектерін қайта орнатыңыз. Сондай-ақ, бар болса, пештің өзін-өзі тазарту функциясын пайдалануға болады.
- Қажет болса, араластырғыш ыдыс пен нан табасын тазалаңыз. Нанды пісірерден бір күн бұрын оларды қалыпты түрде жуып, құрғатыңыз. Әр ыдысты тікелей нан жасау үшін қолданардан бір минут бұрын оны қайнаған суға салыңыз.
- Кошер нанының ингредиенттерін рецепт бойынша ыдысқа салыңыз. Қамырды илеңіз, егер рецептте көрсетілген болса, көтеріңіз.
- Қамырды нан табаға салыңыз. Егер сіз жалпақ нан жасап жатсаңыз, арнайы тегіс нан табасын қолданыңыз. Тағы да, қалыптар косер емес тағаммен байланыста болмауы керек.
- Нанды тазартылған пеште рецепт бойынша көрсетілген нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
