«Сиабатта» итальяндық наны кез-келгенінен өзінің әсемдігімен, нәзіктігімен және керемет қытырлақ қабығымен ерекшеленеді. Осы тамаша тоқаштармен асықпаңыз.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 650 г;
- - су - 300 мл;
- - жаңа ашытқы - 30 г;
- - зәйтүн майы - 30 мл;
- - тұз - 1,5 шай қасық;
- - қант - 1, 5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны бөлек ыдысқа салыңыз, әрқашан 50 миллилитр жылы су құйыңыз. Содан кейін оларға түйіршіктелген қант қосыңыз. Барлығын өте жақсы араластырыңыз. Қамырды жылы суға немесе жылы жерге 60 минуттай ыдысқа салыңыз - осы уақыт ішінде ол сәйкес келуі керек.
2-қадам
Тұзды бидай ұнымен бірге қалған жылы суға салыңыз. Содан кейін дайын қамырды сол жерге құйыңыз. Алынған массаны біртектілікке дейін илеңіз. Осылайша, сіз итальяндық нанға арналған қамырдың қолына мүлдем жабыспайтын және жұмсақ боласыз.
3-қадам
Зәйтүн майын қамырға араластырғаннан кейін оны шамамен 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз да, мысалы, сүлгімен жабыңыз. Белгілі бір уақыт аралығында тесттің көлемі бастапқы деңгейден кемінде 2 есе артық болуы керек.
4-қадам
Көтерілген қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы ұзындығы 30 сантиметр болатын бөлке түрінде жасалуы керек.
5-қадам
Пісіру науасының бүкіл бетін бидай ұнымен себіңіз. Қамырдан пайда болған нандарды олардың арасы үлкен болатындай етіп қойыңыз. Бұл пішінде болашақ нанды шамамен 1 сағат ыстыққа салыңыз.
6-қадам
Уақыт өткеннен кейін болашақ итальяндық «Сиабатта» наны бір сағат бұрынғыдан 2 есе көп болуы керек. Оны пеште 200-230 градус температурада, беті ашық алтын қыртыспен жабылғанша пісіруге жіберіңіз.
7-қадам
Дайын пештерді пештен шығарғаннан кейін оларды 30 минут сүлгімен жабыңыз. Итальяндық Циабатта наны дайын!
