Стейк дегеніміз, әдетте екі жағынан қуырылған, қалыңдығы шамамен 3 см болатын ет бөлігі. Сиыр стейкін дайындау қиын емес, оны шарап соусында дайындау өте қарапайым. Етті кез-келген майға қуыруға болады.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 800 г сиыр еті;
- - бір стакан құрғақ қызыл шарап;
- - 50 г сары май;
- - ірі тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен шойын табасын жоғары температурада қыздырыңыз. Сіз гриль табасын алуға болады. Стейктерді бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
2-қадам
Етті әр жағынан, өзіңізге ұнайтын дондылыққа байланысты, кем дегенде 3 минут пісіріңіз. Дайын стейктерді табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз.
3-қадам
Ет пісірілген табаға құрғақ қызыл шарап құйыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, анда-санда араластырыңыз және ыдыстың бүйірлерін ағаш қасықпен сүртіңіз - шарап қоюлануы керек. Орташа алғанда, бұл 4-7 минутты алады.
4-қадам
Сары майды текшелерге кесіңіз. Ыдысты оттан алыңыз, үнемі араластыра отырып, май текшелерін қосыңыз. Алдыңғы текшедегі сары майдың еруін күтіңіз, содан кейін ғана келесі біреуін қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Сиыр етіне шарап соусымен және қайнатылған күріш немесе картоп пюресі сияқты гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
