Стейк - бұл екі жаққа қатты отта қуырылған шырынды сиыр еті. Оны әртүрлі гарнирлермен және тұздықтармен бірге беруге болады. Песто тұздығы сиыр стейкінің дәмін керемет толықтырады және ашады.
Бұл қажетті
- - сиыр филесінің бір бөлігі - 1 кг;
- - зәйтүн майы - ½ кесе;
- - лимон шырыны;
- - жаңа ұнтақталған бұрыш және тұз;
- - қарағай жаңғағы - ¼ стакан;
- - ақжелкен шоғыры;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - қызыл болгар бұрышы - ½ шай қасық;
- - үгітілген Пармезан ірімшігі - ¼ стакан;
- - туралған жасыл зәйтүндер - ¼ кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жан-жағынан арнайы жырғыш - тендератормен тесіңіз немесе шанышқымен тесіңіз. Жеке ыдысқа лимон шырынын, аздап қара бұрыш, 2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы және шай қасық. ірі тұз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспамен дайындалған етті үккіште өткізіп, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
2-қадам
Осы уақытта песто тұздығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін қарағай жаңғағын құрғақ табада қуырыңыз, ағаш шпатламен үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Олар ашық алтын реңкке ие болған кезде, оттан алып, тоңазытқышқа салыңыз. Ақжелкен жапырақтары мен сарымсақты тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Қызыл болгар бұрышын, қуырылған қарағай жаңғағын, ұсақталған ірімшікті және 4-5 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы. Барлық компоненттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Дайын тұздықты терең ыдысқа салыңыз, 3 ас қасық құйыңыз. салқын су, туралған зәйтүн мен дәміне қарай тұз қосыңыз.
3-қадам
Етті маринадтан алыңыз, құрғатыңыз және бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Үлкен шойын табасын орташа отқа қойып, оған 1 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы және стейк салыңыз. Оны қара қоңыр түске дейін 7-8 минут қуырыңыз. Содан кейін стейкті екінші жағына аударып, тағы 8 минут пісіріңіз. Дайын стейкті кесу тақтасына жіберіп, 10 минуттай күтіңіз.
4-қадам
Стейкті песто соусының жұқа қабатымен тазалаңыз. Содан кейін оны талшықтар бойымен жұқа тілімдерге бөліп, үстіне қалған тұздықты құйыңыз.
