Балдыркөк ең пайдалы өсімдіктердің бірі ретінде лайықты деп танылды, сонымен қатар балдыркөк тамыры, жапырақтары мен жапырақтары тамақ үшін қолданылады. Тамыр балдыркөкінен бүкіл отбасы үшін қарапайым, дәмді және ең бастысы өте пайдалы тағамдар жасауға болады.
Барлық рецепттердегі ингредиенттердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз.
Балдыркөк тамырынан жасалған салат. Үлкен балдыркөк тамырын аршып, жартысын кесіп, тұзды суға қайнатыңыз. Бір-екі маринадталған немесе маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз, аскөк пен ақжелкенді ұсақтаңыз. Салқындатылған балдыркөк тамырын жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, оған бір шөкім ұсақ тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Салаттарға арналған киім-кешек нұсқалары: өсімдік майы, қаймақпен жартысында араластырылған жеңіл майонез, жай майонез немесе қаймақ.
Шикі балдыркөк салаты. Балдыркөк тамыры мен сәбізді жақсылап шайыңыз, қабығы, үккіштен өткізіңіз. 2-3 жұмыртқаны қайнатыңыз және салқындағаннан кейін ұнтақтаңыз. Үлкен пияздың қабығын аршып, майдалап тураңыз және өсімдік майына аздап қуырыңыз, суытыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Түбірлік балдыркөк сорпасы. Бір-екі картопты, сәбізді және шикі балдыркөк тамырын алыңыз, жақсылап шайыңыз, тазалаңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Бір-екі қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Көкөністерді табаның түбіне салыңыз, стакан су құйыңыз, сары майдың бір бөлігін салыңыз. Кішкене қайнатыңыз, содан кейін 1-1 ½ литр қайнаған су, тұз қосып, сорпаны пісірілгенге дейін жеткізіңіз. Ақжелкен, кинза, аскөк майдалап тураңыз. Қайнатылған жұмыртқаларды төртке бөліңіз немесе жұмыртқа кескіште кесіңіз. Қызмет көрсетер алдында жұмыртқаларды ыдысқа салыңыз және туралған шөптерге себіңіз.
Қуырылған балдыркөк тамыры. Екі үлкен балдыркөк тамырын шайыңыз, қабығын тазалаңыз, тұзды суға қайнатыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Кесілген лимоннан балдыркөкке біраз сығып алыңыз, араластырыңыз да, бірнеше минутқа қойыңыз. Балдыркөк кесектерін ұнға құйып, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Қуырылған балдыркөкті салат жапырақтарына беруге болады.
