Қызылша - бұл көптеген дәмді тағамдар жасауға болатын пайдалы көкөніс. Оның айрықша артықшылықтарының ішінде ұзақ сақталу мерзімі бар, бұл оның қыста да құнды тағамдық қасиеттерін жоғалтпауға мүмкіндік береді. Жаңа піскен, қайнатылған және пісірілген қызылша - қарапайым, пайдалы салаттардың негізі.
Қызылша салатына қалай дайындалады
Кейбір салаттарда қызылшаны шикі түрінде қосуға болады. Мәселен, мысалы, көптеген адамдар майшабақты терінің үстінде шикі қызылшамен жасайды. Бірақ жаңа қызылша холелитиаздан және бүйрек тастарынан зардап шегетін адамдарға қарсы екенін есте ұстаған жөн; қарсы көрсетілімдерге бүйрек функциясының басқа бұзылулары жатады. Қызылша шырыны мен шикі қызылшаны қышқылдығы жоғары, созылмалы асқазан, гипотония, қант диабеті, подагра және ревматоидты артритпен ауыратындар жеуге болмайды. Сондықтан, қызылшадан жасалған ыдыс-аяқтардың шынымен пайдалы болғанын қаласаңыз, оларды термиялық өңдеуден өткізген дұрыс.
Қайнаған кезде қызылша құрамындағы көптеген қоректік заттар суға ауысады, сонда олар максималды сақталады, қызылшаны пешке пісіру ұсынылады. Ол үшін алдымен ұшы мен құйрығын кесіп жуу керек. Содан кейін тамырдағы көкөністі қағаз ас үй сүлгімен құрғатыңыз, оны зәйтүн майымен аздап жағыңыз, оны фольгамен мықтап орап, тіс тазалағыштың көмегімен бірнеше тесік жасаңыз. Қызылшаны пеште 200-220 ° C температурада 1-1,5 сағат пісіріңіз, пісіру уақыты қызылшаның түріне және оның мөлшеріне байланысты. Мұндай жартылай фабрикат пайдалы және дәмді салаттарға негіз бола алады.
Егер уақыт жетіспейтін болса, қызылшаны полиэтилен пакетке салып, мықтап байлап микротолқынды пеште пісіруге болады. Мұндай қызылшаны дайындау уақыты - 15-20 минут.
Қара өрік пен жаңғақ қосылған қызылша салаты
Салат ең танымал көкөніс тағамдарының бірі болып табылады, бірақ қара өрік пен жаңғақ қосылған қарапайым және жылдам қызылша салаты кез-келген мерекелік дастарханды безендіретін нағыз нәзіктік деп санауға болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 1 ірі пісірілген қызылша;
- ½ тостаған қабығы бар жаңғақ;
- 4-5 қара өрік;
- ½ сарымсақ қалампыры;
- 3-4 ас қасық. майонез;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- ұсақталған жаңа піскен шөптер;
- дәміне қарай тұз.
Көптеген көкөніс салаттарындағыдай, бұл қызылша салаттарына зәйтүн майын қолданған жөн және сатып алынған майонезді үйдегі майонезге ауыстырған жөн.
Қара өрікті үстіне қайнаған су құйып алдын ала сіңіріңіз. Жаңғақтарды пышақпен ұсақтаңыз, бірақ өте ұсақ емес. Қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа, бұрышқа аздап араластырыңыз, майонез қосып, дәмін тұзбен салыңыз, қажет болса, тұз қосыңыз. Салатты салат ыдысына салыңыз, үстіне жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
Апельсин мен ешкі ірімшігі қосылған қызылша салаты
Саған қажет болады:
- 100 г қатты ешкі ірімшігі;
- 2 ірі қайнатылған немесе пісірілген қызылша;
- 2 тәтті апельсин;
- 200 г ақ қырыққабат;
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- 1 шай қасық жеңіл сұйық бал;
- лимон шырыны;
- жаңа туралған шөптер;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз.
Қызылша мен ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Апельсинді тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз, мүмкіндігінше олардан теріні алыңыз. Апельсин тілімдерін әрқайсысы 5-6 тілімге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап турап, тұзбен аздап себіңіз де, аздап есіңізде сақтаңыз. Барлығын ыдысқа салыңыз және араластырыңыз. Зәйтүн майын, лимон шырынын және балды біркелкі ыдысқа бөлек ыдысқа араластырып таңғышты жасаңыз. Таңғышты ыдысқа құйыңыз, туралған көк, бұрыш қосып, аздап салат салыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз.
