Галибут - ең жақсы балық түрлерінің бірі. Ол кез-келген түрде жақсы - қуырылған, ысталған немесе тұздалған галибут кез-келген үстелді безендіреді. Галибутты дайындаудың қарапайым рецепті кез-келген үй шаруасындағы әйелге қол жетімді, себебі бұл қажетсіз материалды немесе уақытты, сондай-ақ ерекше күш-жігерді қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- галибут филесі;
- тұз
- бұрыш
- дәмдеуіш;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Галибут филесін дайындамас бұрын, оларды жібіту керек. Мұны бөлме температурасында жасаған дұрыс, өйткені микротолқынды пеште жібіту кезінде кейде етдің төменгі қабаты жоғарғы қабат ерігенше қайнатуға уақыт алады. Құрғақ немесе мұзды глазурьде болуы мүмкін филенің мұздату түрі процестің сапасына әсер етпейді. Балықты суға батыру процесін тездетеді, бірақ осы әдіспен одан барлық шырындар жуылады және ол құрғақ әрі қатты болады.
2-қадам
Филе жеуге дайын болғаннан кейін, оны шайып, тұз, дәмдеуіштер мен өсімдік майының қоспасымен сүртіңіз. Сіз дәмдеуіштер ретінде қара бұрыш, провансаль шөптерін, марджорамды пайдалана аласыз. Дүкеннен балық пісіруге арналған дәмдеуіштердің дайын жиынтығын сатып алуға болады.
3-қадам
Филе екі сағат бойы маринадталғаннан кейін, оны бөліктерге бөлу керек. Содан кейін сіз балықты ұрылған жұмыртқа мен тұздың қоспасына батыруыңыз керек.
4-қадам
Болашақта галибутты дайындау иесінің дәмдік талғамына байланысты. Сіз крекер немесе ұнды пайдалана аласыз. Ол үшін нан материалы тегіс табаққа слайдқа құйылады және филе бөлігі оған барлық жағынан біркелкі айналдырылады.
5-қадам
Плитаны жағып, үстіне өсімдік майының табасын салыңыз. Иісі жоқ майды қолданған дұрыс, әйтпесе балықты қуырған кезде хош иіс бүкіл ас үйге ғана емес, сонымен қатар пәтердің қалған бөлігіне де енеді. Май жеткілікті ыстық болғаннан кейін, филе табаға салыңыз. Оларды бір жағынан қуыру бірнеше минутты алады. Содан кейін балықты төңкеріп, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Осылайша, нәзік және дәмді тағам алу бес-жеті минутты алады.
