Күн сайын жаңа жеміс сатып алу немесе алу туралы мақтана алатындар аз. Қалған адамдар алма, алмұрт, өрік және басқа да тәтті, жарқын, хош иісті табиғат сыйлықтарын көп мөлшерде сатып алып, оларды қалай дұрыс сақтау керектігін ойластырып, күн өткен сайын тәбетті қалдыруға мүмкіндік береді.
Бірнеше жалпы ережелер
Барлық жұлынған көкөністер мен жемістер ерекше газ шығарады, иіссіз, дәмсіз және зиянды. Бұл газ этилен деп аталады және ол жетілуді тездетеді. Жемістердің әр түрлі түрлері этиленді әр түрлі мөлшерде шығарады. Банан мен алма ең көп газ бөледі. Сондықтан кез-келген жемістердің пісуін тездеткіңіз келсе, оларды көрсетілген жемістердің түрлерімен бір пакетке салыңыз. Керісінше, жемістердің бір-бірімен байланысын мұқият болдырмаңыз, егер олар пісудің соңғы сатысында болса. Мұны істеу үшін жемістердің әр түрін жеке пластиктен немесе перфорациясы бар тығыз қағаз пакетке салыңыз. Жемістерді сақтау үшін жеңіл сабанмен немесе жеңіл шұңқырлары бар ыдыстармен қапталған арнайы қораптар өте қолайлы.
Піспеген жемістерді бөлме температурасында ғана пісіруге болады, бірақ олар пісіп болғаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше күн ішінде, 2-3-тен аспайтын жемістер, ас үй үстеліндегі вазада жатуы мүмкін, бірақ тек күн сәулесі оларға түссе, олардың әсерінен жемістер тез нашарлайды.
Цитрус жемістерін торларда сақтауға болады, оларды тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ немесе қараңғы, жақсы желдетілетін жерде орналастыруға болады. Алайда, суықта олар сәл ұзағырақ болады. Алмаға да қатысты. Цитрустар ашық ауада бір апта, алма екіге дейін отыра алады.
Шабдалы, өрік, қара өрікті қалай сақтау керек
Шабдалы мен өрік ағаштан алынғаннан кейін пісетін болса да, жемістерде қант жиналмайды. Яғни, піспеген шабдалы немесе өрік уақыт өте жұмсарады, бірақ тәтті болмайды. Жемістердің пісуі үшін оларды банан немесе алма бар тығыз қағаз пакетке 24 сағатқа дейін қою керек.
Сақтамас бұрын шабдалы, өрік және өрік жуып алмаңыз. Жемістер арасында бос орын жеткілікті болған жағдайда оларды бөлме температурасында, қараңғы жерде 2-3 күнге қалдыруға болады. Егер сізге оларды ұзақ сақтау керек болса, оны тоңазытқыштың арнайы бөліміндегі сөмкеге салыңыз. Бұл ұрықтың «өмірін» 2-3 күнге ұзартады.
Экзотикалық жемістерді қалай сақтау керек
Тәтті және піскен мангоны полиэтилен пакетте тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады. Бөлме температурасында және қағаз пакетте олар максимумға дейін піседі, бірақ тек жеміс жартылай піскен жағдайда ғана. Жасыл манго түсі өзгереді, бірақ олардың дәмі ерекше болады, кейбіреулері скипидар сияқты.
Піскен папайяны тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады. Бөлме температурасында жемістің ботқа қалай айналатынын байқамай қалу қаупі бар.
Ананас өте ұзақ сақталатын жемістерге ұқсайды, бірақ олай емес. Бөлме температурасында ананас қалаған жетілу дәрежесінде екі күннен аспайды. Әрі қарай, жеміс көбірек қышқыл болады. Салқындату ұрықтың өмірін бес күнге дейін ұзартады. Егер сіз ананасты ұзағырақ ұстағыңыз келсе, қабығын аршып, тілімдерге бөліп, босатылған шырынмен толтырыңыз. Сонымен, жеміс шамамен жеті-он күн аралығында болады.
Анар мен кивиді қалай сақтауға болады
Анар мен киви - рекордтық жемістер. Тұтас, қабығынан тазартылмаған анарды бір айға дейін салқын, құрғақ жерде, ал тоңазытқышта екіге дейін сақтауға болады. Кивилер тоңазытқышта болса, екі аптаға дейін жаңа және шырынды бола алады.
