Жұқа, мөлдір, шілтерлі, аузында балқитын - құймақ осылай болуы мүмкін. Дәмді құймақ пісіруді үйрену қиын емес, тек қарапайым, бірақ өте дәл рецептті ұстану керек.
Бұл қажетті
- - 700-800 мл сүт;
- - үлкен слайдпен 8-9 ас қасық ұн;
- - 4 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 2 ас қасық өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. 200 мл жылы сүтті жұмыртқа, тұз және қантпен араластырыңыз, араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Ұнды әрқашан қоспалардан немесе кесектерден тазарту үшін електен өткізу керек. Сондай-ақ, елеу кезінде ұн оттегімен қаныққан (бұл қамырдың көтерілуін қамтамасыз етеді), қопсытылып, ауада болады.
3-қадам
Ұнды кесектер жоғалып кеткенше араластырыңыз. Мұны сіз миксермен жасай аласыз. Өсімдік майын қосып, қамырда еру үшін араластырыңыз. Содан кейін қалған жылы сүтті қамырға құйыңыз.
4-қадам
Пісіруді бастаңыз. Қамырды қасықпен немесе шөмішпен кастрюльге құюға болады. Табаны маймен майламаңыз, ол қамырда, сондықтан құймақ жанбайды.
5-қадам
Қамырды кастрюльге құйып, оны ыдыстың түбін қамырмен біркелкі етіп жабу үшін жан-жаққа еңкейтіңіз. Біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін жылу орташадан сәл жоғары болуы керек. Құймақтың әр жағы пісіруге бір минуттай уақыт кетеді. Құймақтың шетін күрекшемен көтеріп, оның алтын түске боялғанын біліңіз. Құймақты шпательмен төңкеріп, екінші жағы «алтын» болғанша күтіңіз.
6-қадам
Содан кейін табаны дайын құймақты табаққа бұраңыз. Біртекті консистенцияны сақтау үшін қамырды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
7-қадам
Дайын құймақтарды стекке бүктеп, оларды жұмсақ болғанша жабыңыз немесе маймен жағып, қантқа себіңіз. Сіз құймақтарды уылдырықпен, саңырауқұлақтармен пияз, ірімшік, тауық еті, сүзбе немесе кез-келген басқа тәтті / тұзды салындымен толтыра аласыз.
