Таңғы асқа не беруге болады? Бір тамшы майсыз дайындалған браконьердің нәзік жұмыртқасы дәстүрлі қуырылған жұмыртқаға немесе қопсытылған жұмыртқаға тамаша балама болады. Бұл тағам қабығы жоқ қайнатылған жұмыртқа. Айтпақшы, «қайнатылған жұмыртқа» түріндегі нәзіктік Пушкин заманында өте танымал болған.
Бұл қажетті
-
- кастрюль;
- су;
- жұмыртқа;
- тостаған немесе тостаған;
- скиммер;
- таймер.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіруден 10-15 минут бұрын жұмыртқаны тоңазытқыштан алыңыз. Жұмыртқа балғын болуы керек, мүмкін болса бір аптадан аспауы керек.
2-қадам
Шайнекті қайнатыңыз және кастрюльге шамамен 2,5 см қайнаған су құйыңыз, кастрюльді жай отқа қойып, ақ көпіршіктердің жіптері түбінен көтеріле бастағанша күтіңіз. Судың «ақ кілтпен» қайнатуына жол бермеңіз.
3-қадам
Енді тостаған дайындаңыз. Оған жұмыртқаны біртіндеп босатыңыз. Жұмыртқаның жаңа екендігіне көз жеткізгеннен кейін, оны қайнаған суға өте мұқият құйыңыз (судың қайнамайтындығына көз жеткізіңіз!).
4-қадам
Жұмыртқаларды кастрюльде бір минут қайнатыңыз. Таймерді қолданыңыз, өйткені ыдысты отқа шамадан тыс қойсаңыз, Пушкин соншалықты жақсы көрген «қайнатылған жұмыртқаны» ала алмайсыз.
5-қадам
Бір минуттан кейін табаны оттан алып, жұмыртқамен бірге 10 минутқа қалдырыңыз. Уақытты мүмкіндігінше дәл уақытпен бөлген дұрыс. 10 минуттан кейін жұмыртқаларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, қағаз артық суды сіңіріп алатындай етіп қағаз сүлгіге салыңыз. Содан кейін, пісірілген жұмыртқаларды табақтарға салыңыз. Ақыр соңында жұмсақ жұмсақ жұмсақ және ақшыл сары маймен аяқталады. Ыдысқа ыстық болған кезде оны дереу беріңіз.
