Қайнатылған жұмыртқалар ең диеталық және сонымен бірге қоректік таңғы ас болып саналады. Бұл тағам керемет дәмді және оңай дайындалады. Бір минут қана - және сіз еуропалық тағамдардың классикалық үлгісін тамашалай аласыз.
Құстардың жұмыртқалары ең пайдалы және пайдалы тағамдардың бірі екені сөзсіз. Сізге тауық жұмыртқасын немесе бөдененің ұсақ жұмыртқасын қалайсыз ба, маңызды емес - барлық құстардың жұмыртқалары жеуге жарамды және өте дәмді. Айтпақшы, бөдене жұмыртқасының ерекше артықшылықтары туралы миф өнімнің жоғары бағамен сатылуына мүмкіндік беретін айлакер маркетингтік қулықтан басқа ештеңе емес.
Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларды қайнату жөніндегі нұсқаулыққа кіріспес бұрын, сіз ұстануға тиіс негізгі ережелерді еске түсіру керек.
Нотада
1. Жұмыртқаны қайнату үшін кішкене және орташа ыдысты қолданыңыз. Пропорционалды емес кастрюльде олар бір-біріне сынуы мүмкін.
2. Жұмыртқаны қатты отта қайнатпаңыз, орташа жеткілікті.
3. Пісіру процесінің шамадан тыс ұзақтығы жұмыртқаның сарысы қара түске айналуы мүмкін, ал ақуыз резеңкеге ұқсайтын нәрсеге айналады.
4. Пісірілген жұмыртқалардың деңгейін анықтау үшін сағатты немесе таймерді пайдаланыңыз. Уақытты қаншалықты жақсы сезінгенмен, әрқашан қателесу мүмкіндігі бар. Ал жұмыртқа жағдайында әр минут маңызды.
5. Жаңа жұмыртқаларды төрт тәуліктен көп емес үш минутқа пісіріңіз - олар тезірек дайындық жағдайына келеді.
6. Қайнатылатын жұмыртқаларды тоңазытқыштан алыңыз. Температураның қарама-қайшылығы қайнаған суға батырылған кезде жұмыртқа жарылып кетуі мүмкін.
Жұмыртқа рецепті №1
Кішкене кастрюльді алып, оған барлық жұмыртқаны жауып тұратындай етіп су құйыңыз. Контейнерді отқа салыңыз және су қайнағанша күтіңіз. Содан кейін жұмыртқаны қайнаған суға баяу және ақырын батырыңыз. Жұмыртқалардың бүтіндігін сақтау үшін ас қасық қолдануға болады. Құрылғыны алыңыз, оған жұмыртқа салыңыз және оны суға ақырын салыңыз. Бұл сіздің саусақтарыңыз бен таңғы асыңызды сақтайды. Жұмыртқалар қайнаған суда бір минуттан артық болмауы керек. Белгіленген уақыттан кейін кастрюльді оттан алыңыз және қақпақпен жауып, алты минут күтіңіз. Бұл қулық сізге сарыуыз бен ақуыздың жұмсақтығына қол жеткізуге мүмкіндік береді. Күту уақытын өзгерте отырып, сіз олардың тығыздық дәрежесін реттей аласыз.
Жұмыртқа рецепті №2
Пісірудің осы нұсқасында әрекеттердің реттілігі өзгереді, бірақ нәтиже үнемі жақсы болып қалады. Жұмыртқаларды кастрюльге салыңыз, оларды салқын сумен жауып, кастрюльді оттың үстіне қойыңыз. Бұл жағдайда өртті максималды түрде көтеруге болады. Судың көпіршіктене бастағанын көре отырып, отты сәл төмендетіңіз. Сұйық ақуыз бен сарыуызды алу уақыты үш минутты құрайды. Егер сіз сұйық протеинмен ыңғайсыз болсаңыз, онда жұмыртқаны төрт минут қайнатыңыз. Қосымша минут ішінде ақуызды ұстап алуға уақыт болады, ал сарысы бұрынғы консистенциясын сақтайды. Айтпақшы, егер пісіру ұзақтығы бес минутқа дейін ұзартылса, онда сіз жұмыртқаны сөмкеге ала аласыз, бірақ бұл басқа әңгіме. Ас болсын!
