Майсыз қызанақ сорпасы - салқын да, ыстық та тұтынылатын тағам. Күрішті, ұзын дәнді немесе орташа дәнді диірменді таңдау маңызды. Күріш белгіленген уақыттан біраз ұзағырақ пісірілгендіктен, дәндер сорпаға қалыңдық қосады. Пісіру аяқталғанға дейін 3-5 минут бұрын қосылған сарымсақ сорпаға хош иіс пен дәм береді.
Бұл қажетті
-
- 150 г. ұзын дәнді күріш сорты «Жасмин»
- 5 түйір сарымсақ
- 3 қызанақ
- 70 гр. қызанақ пастасы
- 1 пияз
- тұз
- қант
- қара бұрыш
- 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл
- қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті қайнаған суға құйыңыз.
2-қадам
Алғашқы 2-3 минут ішінде күрішті үздіксіз араластырыңыз.
3-қадам
Өртті азайтып, 10-15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызанақ қабығынан тазартылып, кішкене кесектерге кесілуі керек.
5-қадам
Тұқымдар мен талшықтарды кетіру үшін қызанақ кесектерін електен сүртіңіз.
6-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
7-қадам
Пиязды қайнаған майға 3 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Пиязға помидор пюресі мен томат пастасын қосыңыз. Бұрыш.
9-қадам
Томат қоспасына сәл көбірек, шамамен 1 шай қасық, өсімдік майын қосыңыз.
10-қадам
Қуырыңыз, жоғары температурада 3-5 минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
11-қадам
Томат қоспасын сорпаға қосыңыз.
12-қадам
Тағы 5 минут пісіріңіз.
13-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, қалампырды пышақтың жүзінің жалпақ бөлігімен ұсақтаңыз - бұл сарымсаққа хош иіс пен дәмді тез береді.
14-қадам
Сарымсақты ұсақтап тураңыз.
15-қадам
Сорпаға сарымсақ, насыбайгүл, бір шөкім қант қосып, тұз себіңіз.
16-қадам
3-5 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
17-қадам
Өртті сөндіріп, дайындалған ыдысты қақпақ астында 3-5 минут ұстамай тұрып қойыңыз.
18-қадам
Сорпаны бөліктерге бөліп, шөптерге себіңіз. Сіз майсыз майонезді сорпамен бірге бере аласыз.
