Бір қарағанда, кекстер мен кекстер бірдей өнімдер болып табылады. Айырмашылықтар сезілмейді және дәмі кейде ұқсас. Бірақ кекстердің кекстерден айырмашылығы бар. Кекстердің кекстерден қандай айырмашылығы бар екенін түсіну үшін олардың пайда болу тарихын зерттеп, тамақ дайындаудың рецептімен танысу керек.
Кекстердің кекстерден айырмашылығы
Бір қарағанда, кекстер мен кекстердің айырмашылығы жоқ. Олардың пішіні ұқсас және өте қарапайым пісіру әдісі бар. Егер сіз жақсы түсінетін болсаңыз, онда сіз бір кондитер мен екіншісінің арасындағы үлкен айырмашылықты байқайсыз. Бұл айырмашылықты көру үшін сізге осы кондитерлік өнімдерді дайындау әдісін зерттеу қажет. Кекстер мен кекстер үшін әртүрлі ингредиенттер қолданылады.
Бір кекстер мен кекстің салмақтары әртүрлі болады.. Олардың құрамында қант аз, бірақ жұмыртқа мен сүт көп. Сонымен қатар, жұмсақ илеу технологиясының арқасында дайын өнім неғұрлым нәзік және кеуекті құрылымға ие болады.
Бұл кекстер мен кекстер арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі екенін атап өту маңызды.
Кекстер мен кекстер екеуі де қонақтарды таң қалдыратын жақсы таңдау. Бұл тағамдарды дайындау оңай және ешқандай аспаздық білімді қажет етпейді. Бұл дәмді десерт екі баланың да көңілінен шығады. және ересектер.
Кекстерді қалай жасауға болады
Кекстер Ресейде 18 ғасырдың соңында өз атақ-даңқына ие болды. Бұрын бұл кондитер пирог түрінде болды. Бірақ біртіндеп шелпек өздеріне таныс кейіпке ене бастады. Енді олар дөңгелек, тікбұрышты немесе сақина тәрізді болуы мүмкін.
Дәстүр бойынша. Ертеде олар үйлену тойларының басты безендірілуі болған.
сонымен қатар осы өнімнің прототиптерінің бірі болып табылады. Рецепт әдеттегі маффинге өте ұқсас.
Кекстер жасау үшін. Барлық осы ингредиенттер араластырғышпен араластырылған. Сіз кекстерге ең көп қосуға болады: мейіз, кептірілген өрік, шоколад чипсы. Кекстер көбіне үстіне қант ұнтағы себіліп, мұзданумен немесе кілегеймен безендірілген.
Өнім туралы мәліметтер. Сонымен, мейіз маффинінде 100 грамм өнімге 381 калория, 6 г ақуыз, 17 г май және 53 г көмірсу бар. Бірақ бұл десерттердің төменгі калориялы нұсқаларына арналған рецепттер бар. Мысалы, ананас кекстесінде небәрі 193 калория бар.
Стандартты торт рецепті келесі тағамдарды қамтиды:
- Жұмыртқа (3 дана);
- Маргарин немесе май (100 грамм);
- Ұн (1 стакан);
- Пісіру ұнтағы (1 шай қасық);
- Қант (дәміне қарай 0,5-0,7 кесе).
Кекстерді дайындаудың сатылы әдісі:
- Қантты жұмыртқамен араластырыңыз;
- Жұмсақ маргарин қосыңыз;
- Ұн мен пісіретін ұнтақты қосыңыз;
- Барлық ингредиенттерді араластырғышпен араластырыңыз;
- Қажет болса, сіз мейізді (немесе дәміне қарай басқа толтырғышты) қосып, қайтадан араластыра аласыз;
- Қамырды қалыптарға салыңыз;
- 15-20 минут ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Кекстерді қалай жасауға болады
Англияда маффиндер пайда болды. Бұл бастапқыда қызметшілерге арналған дәстүрлі тағам болды және оны ерекше нәрсе ретінде қабылдамады. Кейінірек кекстер тек Ұлыбританияда жасалды. Онда олардың пішіні кәдімгі торт тәрізді болды.
Еуропада кекстердің де таралуы болды. Францияда бұл өнімдер қаңылтыр формада стандартты ағылшын рецепті бойынша дайындалған.
Ресейде кекстер жақында пайда болды және тез тамақтану желілерінде сатыла бастады.
Кекстерден айырмашылығы, бұл десерт. Кекстер үлкен және кіші көлемде дайындалды. Кекстер кішкентай болды., бидай немесе жүгері ұнына негізделген. Классикалық технологияда бұл өнімдер өте жоғары температурада пісіріледі, сондықтан олардың қабығы жиі жарылып кетеді. Кекстерді әр түрлі жидектер мен жемістермен, жаңғақ пен шоколадпен толтыруға болады. Жоғарыдан олар қант ұнтағымен, маймен немесе ақуызды кілегеймен, глазурьмен безендірілген.
Кекстерге арналған қамырды басқаша етіп илейді. ұн, қант, тұз және т.б.сияқты құрғақ ингредиенттерді араластыру.
- бұл қалғандардың тіркесімі, «дымқыл» деп аталатын ингредиенттер - жұмыртқа, сүт және т.б. Үшінші кезең - алдыңғы компоненттердің барлығын араластыру.
қамыр илеу үшін араластырғыш қолданылмайды, өйткені шелпек қатты болады.
Кекстердің ағылшын және американдық түрлері бар. Біріншісі ашытқы қамырынан, ал екіншісі пісіру ұнтағы немесе содадан жасалған.
Маффин - бұл ең төменгі калориялы десерттердің бірі деп саналады. Егер оның құрамында жеміс салмасы болса. Мысалы, апельсин мафинінде 210 калория болады.
Классикалық кекстердің рецепті өте қарапайым көрінеді.
Маффинді дайындауға арналған ингредиенттер:
- ұн (2 кесе);
- қант (1/2 кесе);
- сүт (3/4 кесе);
- жұмыртқа (1);
- өсімдік майы (1/3 кесе).
- тұз (1/2 шай қасық);
- дәміне қарай ванильді қант;
- пісіру ұнтағы (3 шай қасық).
Мафинді дайындау әдісі:
- Ұнды, қантты, тұзды, ванильді қантты және пісіру ұнтағын біріктіріңіз;
- Жеке ыдыста өсімдік майын жұмыртқамен араластырыңыз, оған сүт қосып, қайтадан араластырыңыз;
- Май қоспасын араластыруды жалғастыра отырып, оған құрғақ ингредиенттер қоспасын қосыңыз;
- Қамырды қалыптарға салыңыз, толығымен 2/3 толтырыңыз. Пісіру кезінде маффиндер көтеріледі;
- 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіріңіз шамамен 15 минут. Бұл температурада кекстердің беткі қабатының жарықтары болады. Егер кекстерді глазурьмен және креммен жабу керек болса, онда температураны төмендету керек (шамамен 170 градус). Бұл жағдайда пісіру уақытын көбейту керек.
