Сорпаға, борщқа және басқа тағамдарға арналған көкөністерден жасалған тағамдарды дайындау көп уақытты қажет етпейді және ұзақ уақыт зарарсыздандыруды қажет етпейді. Сонымен қатар, бұл кез-келген үй шаруасындағы әйелге тамаша көмек. Оларда қоректік заттар мен дәрумендердің керемет сақталатындығын айтпағанда.
Тағамға тұздықтар қосқанда, олардың құрамында тұз бар екенін ұмытпаған жөн, сондықтан тұзды аздап тұздау керек немесе мүлдем тұз салмау керек.
Сорпаға арналған киім
Сізге қажет: 1 кг сәбіз, 1 кг қызанақ, 1 кг пияз, 4-5 тәтті бұрыш, 200 г аскөк пен ақжелкен, 800 г тұз.
Көкөністер мен шөптерді жақсылап шайып, құрғатыңыз. Сәбізді, пиязды және бұрышты тазалаңыз. Бұрыш пен пиязды ұсақтап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді араластырыңыз, туралған шөптерді қосып, тұз себіңіз. Таза банктерге жіберіңіз, пластмасса қақпақтармен жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Борщқа арналған киім
Құрамы: тәтті бұрыш - 1 кг, қызанақ - 1 кг, пияз - 1 кг, сәбіз - 1 кг, тұз - 800 г.
Барлық көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Бұрышты, пиязды, сәбізді жіңішке етіп тураңыз, қызанақты кішкене тілімдерге бөліңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Дайын банкаларға ауыстырыңыз, қақпақтармен жабыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.
Жасыл борщқа дайындық
Сізге қажет: қымыздық - 500 г, аскөк - 300 г, жасыл пияз - 500 г, ақжелкен - 100 г, тұз - 100 г.
Барлық жасыл заттарды шайып, тураңыз. Тұз қосып, араластырыңыз, шырын түзіңіз. Банкаларға салыңыз, 25 минут зарарсыздандырыңыз. Герметикалық түрде жабыңыз, салқындатыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Витаминді таңу
Құрамы: сәбіз - 0,5 кг, гүлді қырыққабат - 0,5 кг, колраби - 0,5 кг, болгар бұрышы - 0,5 кг, балдыркөк - 300 г, аскөк және ақжелкен әрқайсысы 1 шоқ, тұз - 0,5 кг.
Көкөністер мен шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз. Тазартылған сәбізді, колрабиді және балдыркөкті үлкен кесектерге кесіңіз. Сабақтар мен тұқымдарды кетіруге арналған бұрыш. Барлық көкөністер мен шөптерді ұнтақтағышпен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз. Тұзды араластырыңыз. Банкаларға салыңыз, қақпақтарын жауып, суық жерде сақтаңыз.
Бұршақ дайындау
Сізге қажет: қызанақ, болгар бұрышы, жасыл бұршақ, пияз, цуккини, баклажан, барлық сәбіз әрқайсысы 0,5 кг, сарымсақ - 1 бас, ащы бұрыш - 2 дана, дәміне қарай тұз.
Көкөністерді жуыңыз және құрғатыңыз. Пияз бен сәбізді тазалап, тілімдерге кесіңіз. Бұрышты төртбұрышқа, қызанақты тілімдерге аршып, кесіңіз. Цуккини мен баклажандарды текшелерге, бұршақты үлкен кесектерге бөліңіз. Сарымсақ қабығы мен қалампырды тазалаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз бен біраз су құйыңыз. Кәстрөлге жіберіп, баяу отта 45-50 минут қайнатыңыз. Ыстық болған кезде дайындалған банкаларға ауыстырыңыз, герметикалық жабыңыз, аударыңыз және суытыңыз. Тісбасар ретінде пайдалануға немесе сорпа мен ет тағамдарына қосуға болады. Бұл дайындықтың артықшылығы, оның құрамы кез-келген көкөністер үшін сіздің қалауыңыз бойынша өзгертілуі мүмкін, бірақ пропорциялар сақталуы керек.
