Сиыр еті өте дәмді, бірақ сонымен бірге қиын ет. Сиырдың үлкен қаңқасынан целлюлозаның тек 2% -ы ғана қуыруға жарамды, бірақ қалғанын тастамаңыз. Сіз сиыр етінің котлетін жасауға тырысыңыз. Ұрған кезде қатты талшықтар жұмсақ болады, ал нанның еті ет шырынын ағып кетуіне жол бермейді.
Бұл қажетті
-
- 400 г сиыр целлюлозасы
- 4. Өнер л. ұн
- 3 ас қасық. л. нан үгіндісі
- 2 жұмыртқа
- тұз
- дәміне қарай бұрыш
- жасыл
- өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін ені бір жарым сантиметрден аспайтын жалпақ тілімдерге кесіңіз. Талшықтардың өтуін ескеруге тырысыңыз және оларға бұрышпен кесіңіз. Кез-келген тамырды кесіп тастаңыз, сізге қажет емес.
2-қадам
Арнайы балғамен немесе тіпті кәдімгі илегішпен де етдің екі жағын мұқият тіліңіз, тілімнің бір шетінен екінші шетінен жылжытыңыз.
3-қадам
Егер уақыт аз болса, сіз маринад жасай аласыз. Туралған көк шөптерді өсімдік майымен құйыңыз, аздап лимон шырынын қосуға болады. Етті маринадтаңыз, оны осы формада өзіне зиян келтірмей 2 күнге дейін сақтауға болады.
4-қадам
Етті маринадтан алыңыз, майлықпен құрғатыңыз. Үш тегіс науаны дайындаңыз. Біреуіне ұн құйыңыз, екіншісіне тұз бен бұрышпен ұрылған жұмыртқаның қоспасы, үшіншісіне ұнтақ.
5-қадам
Мұнайды табада қыздырыңыз. Кесекті алыңыз, оны ұнға, жұмыртқаға, нанның үгіндісіне кезек-кезек батырыңыз да, оны бірден қуыруға жіберіңіз. Кәстрөлді кастрюльге бір-біріне жақын қоюға тырыспаңыз. Олардың әрқайсысына жер қыртысы қаншалықты тез сіңіп кетсе, соғұрлым сіз шырынның ішінде сақтай аласыз.
6-қадам
Еттерді екі жағынан 2 минуттан артық қуырыңыз. Егер сіз қытырлақ қабықты алғыңыз келсе, үгінділерді екі қабаттаңыз.
