Сиыр етін, шошқа еті сияқты, әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: пеште саңырауқұлақтармен, ірімшікпен пісіріңіз немесе қамырға қуырыңыз. Котлеткаға арналған бұл рецепт дәстүрлі емес, өйткені біз шарап соусында ет бұқтырамыз. Соның арқасында дайын тағам ерекше хош иіс пен дәмге ие болады.
Бұл қажетті
- өсімдік майы;
- сиыр еті - 1 кг;
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз;
- пияз - 4 дана;
- құрғақ қызыл шарап - 1 бөтелке.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін эскалоптар сияқты астыққа кесіңіз. Етті әр жағынан балға, бұрыш және тұзды қолданып шайқаңыз.
2-қадам
Май табаға салыңыз. Сиыр етін турап, қытырлақ болғанша екі жағына қойыңыз. Пештегі отты берік етіңіз.
3-қадам
Еттің үстіне шарап құйып, толық қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Бұл сақиналарды етпен бірге орналастырыңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Сіз қайнатылған күріш, бұршақ немесе картоп пюресі қосылған котлеттерге қызмет ете аласыз. Сіз кетчуп, татар тұздығы, песто сияқты бөлек қызмет ете аласыз.
