Ұлы Ораза Пасха мерекесі қарсаңында басталады. Православие христиандары қазірдің өзінде Оразаның басталуына дайындалып, майсыз тағамдардың рецептерін жинап жатыр. Осы рецепттердің бірі - шырындылығымен, бай дәмімен, нәзік хош иісімен және ақуыздың көптігімен ет аналогтарынан кем түспейтін ақ қырыққабат кесектері.
Бұл қажетті
- майдалап туралған қырыққабат - 1, 5 - 2 кесе
- пияз - 1 дана.
- ұн - 1/2 кесе
- су - 10 ас қасық
- шаман - 1/2 шай қасық
- қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- дәміне қарай тұз
- өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Майсыз ақ қырыққабат кесектерін жасау үшін үлкен пиязды алып, оны кішкене текшелерге кесіңіз. Кесу өте дөрекі болуы керек.
Сондай-ақ, жұқа жолақтарға кесілген қырыққабатты алыңыз. Ақ қырыққабат көлемі 350 - 450 мл болады.
2-қадам
Көкөністерді кастрюльге немесе ыдысқа араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, шырынның көрінуі үшін қолыңызбен жақсылап сүртіңіз. Бидай ұнын қосып, мұқият араластырып, су құйыңыз. Қайта мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Енді кастрюльді қыздырып, май құю керек. Май қызған кезде қырыққабат қамырының бір бөлігін ас қасықпен жайыңыз, оны біркелкі үлестіріңіз, сонда сіз нанның тіліміндей көлемдегі құймақ аласыз. Көкөністерді бір қабатқа қою керек, тым жұқа емес, бірақ тым қалың емес.
Бұл жағынан қырыққабат пен пиязды қамыр ұстап тұратындай етіп қатты отқа қуырыңыз.
4-қадам
Көкөністер қызарғанша және жұмсақ болғанша, котлеттерді аударып, баяу отта қуырыңыз.
Күрішке, картопқа, макаронға немесе жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарға - бір сөзбен айтқанда, ет пирогтары ұсынылатын гарнирге қосыңыз.
