Пряник - ежелгі Рус заманынан бері белгілі дәстүрлі орыс десерті. Пряник әртүрлі дәмдеуіштер мен тәтті, бал қамырының дәмін біріктіреді, бұл бұл тағамды ерекше және есте қаларлық етеді.
Бұл қажетті
- Пряник пен шоколадқа арналған:
- - 1, 5-б. ұн;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1/2 ас қасық. сүт;
- - 50 г бал;
- - 1 ас қасық. сода;
- - 1 шай қасық сірке суы;
- - 1 ас қасық. Сахара;
- - 100 г май;
- - 100 г ақ шоколад;
- - зімбір тамыры 1 см;
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған қалампыр;
- - 1 ас қасық. грек жаңғағы.
- Толтырылған пряниктер үшін:
- - 400 г қант;
- - бір шөкім ванилин;
- - 1/2 шай қасық кептірілген және ұнтақталған зімбір;
- - мускат жаңғағы;
- - алма джемі;
- - 100 г май;
- - 600 г ұн;
- - 4 ас қасық бал;
- - 5 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. сүт;
- - 1 ас қасық. коньяк;
- - 1 шай қасық сода;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Имбир және шоколад қосылған зімбір
Зімбір тамырын тазалап, үккіштен өткізіңіз. Ұн мен қалампырмен бірге терең ыдысқа салыңыз. Ас содасын сірке суымен сөндіріп, қамырға қосыңыз. Жұмыртқаны қамырға бөліп, жұмсарған және ұсақталған май мен сүтті сол жерге салыңыз. Қамыр илеңіз. Ол жеткілікті тығыз болуы керек.
2-қадам
Жаңғақтарды комбайнға ұсақтап тураңыз. Жаңғақ пен балды қамырмен біріктіріңіз. Дайын қамырды таза, құрғақ, ұнның бетіне қойыңыз. Шығарыңыз, бірақ өте жұқа емес. Қамырдан стаканды пайдаланып, дөңгелек пряник печеньелерін кесіңіз. Оларды майланған пісіру парағына салыңыз.
3-қадам
Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған пряник печеньесін салыңыз. Оларды аздап қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз. Шоколадты бу ваннасында ерітіңіз. Парақтан зімбір печеньесін алыңыз, сәл салқындатып, шоколадпен сүртіңіз. Аяз басылған кезде қызмет етіңіз.
4-қадам
Толтырылған зімбір
Сары майды ерітіңіз, оған сүт, қанттың жартысы және бір шөкім тұз қосыңыз. Қоспаны оттан алып, ыдысқа жіберіңіз. Ол жерге ұн құйып, 2 жұмыртқаны сындырыңыз. Қамырды жылы күйінде илеңіз. Оған зімбір мен мускат жаңғағын, сондай-ақ бал, коньяк және разрыхлитель қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
Дайын қамырды жайып, тіктөртбұрышқа кесіңіз. Әр тіктөртбұрыштың бетін тосаппен майлап, дайындамаларды екіге бүктеп, шеттерін қысыңыз. Майланған пісірме табаққа пряник печеньесін қойып, алдын ала қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
6-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Қалған қантты аздап жылы суда ерітіңіз. Қалған жұмыртқаларда ақты сарылардан бөліп, ақтарды ұрып, ерітілген қант пен ванилинмен араластырыңыз. Салқындатылған пряникті дайын массамен майлаңыз және мұздатуды мұздату үшін оларды қойыңыз. Десертті шаймен немесе кофемен бірге беріңіз. Ең дұрысы зімбірді жаңадан жеу керек, бірақ олар өз дәмін бір апта сақтайды.
