Рождестволық ою, немесе тәтті Рождестволық нан - бұл мейіз және марципан қосылған дәстүрлі неміс пирогі, ол Рождество мен Жаңа жыл үшін міндетті болып табылады. Оны кез-келген еуропалық тағамнан табуға болады. Пряниктерді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар және олардың барлығы бір-бірінен ерекшеленеді.
Бұл қажетті
-
- Марципан үшін:
- 150 г бадам;
- 150 г қант;
- ½ жұмыртқаның ағы;
- Сынақ үшін:
- 150 г мейіз;
- 5 ас қасық. л ром;
- 1, 5 ас қасық сүт;
- 1 кесе қант
- ½ шай қасық тұз;
- 150 г сары май;
- 2 жұмыртқа + 2 сарысы;
- 5, 5 ас қасық ұн;
- 2 қап құрғақ ашытқы;
- 1 қап ваниль;
- ½ шай қасық даршын;
- 50 г туралған жаңғақ;
- 100 г қантталған апельсин және лимон текшелері.
- Декорация үшін:
- еріген сары май;
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, марципан саламын дайындаңыз. Бадам алыңыз және оларды ұнға салыңыз. Мұны тағамдық процессормен немесе әдеттегі кофе тартқышпен жасаңыз.
2-қадам
Содан кейін бадам ұнын қантпен және жарты жұмыртқаның ақуызымен біріктіріңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, сонда қант толығымен еріп, пластиктен біртекті масса алынады.
3-қадам
Ыдыс-аяқтарды қақпағы немесе тамақ пленкасы бар дайын марципанмен жабыңыз, ол құрғатпайды, тоңазытқышта үш-төрт сағатқа қойыңыз. Осы уақытта қамырды дайындаңыз.
4-қадам
Мейізді роммен құйып, екі сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз.
5-қадам
Сүтті баяу отта қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Оған қант, тұз, май қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспа сәл салқындаған кезде, оған бірден екі жұмыртқа және тағы екі сарысын қосыңыз.
6-қадам
Содан кейін, ақырын араластырып, үш стақан ұн мен құрғақ ашытқыны қосыңыз. Содан кейін ванилин, даршын, ромға ісінген мейіз, туралған жаңғақ, апельсин мен лимон текшелерін қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, қалған ұнды қосыңыз.
7-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, оны бір сағатқа жылы жерге қойыңыз да, мөлшері екі есе ұлғайыңыз.
8-қадам
Уақыт өткеннен кейін оны үстелге қойыңыз, оны екі бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті тіктөртбұрыш түрінде жайыңыз.
9-қадам
Марципанды тоңазытқыштан алыңыз да, оны екіге де бөліңіз. Әрі қарай, әр бөліктен шұжық жасаңыз, оны қамырдың әр төртбұрышының бойына ортасына қойыңыз.
10-қадам
Марципан ішкі жағында, ал қамырдың жоғарғы қабаты түбіне қарағанда сәл қысқа болатындай етіп тіктөртбұрышты екіге бүктеп, шетінен аздап басыңыз. Оны майланған пісіру парағына қойып, жиырма минутқа қойыңыз.
11-қадам
Осыдан кейін, оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке отыз-қырық минутқа жіберіңіз. Дайын тортты пештен алыңыз, салқындатыңыз, еріген сары маймен сүртіңіз және қант ұнтағын себіңіз.
