Рождество қарсаңында пряник пісіру - бүкіл әлемде танымал болған ежелден келе жатқан еуропалық дәстүр. Аңыз бойынша, зімбір 992 жылы Еуропада бір монахтың арқасында пайда болды, ал басқа нұсқада пряникті алғаш рет крестшілер әкелді, ал пряниктердің отаны Таяу Шығыстың бір жерінде.
Бірнеше пряник амалдары
- Өздеріңіз білетіндей, зімбір тек жеңсік тағам ғана емес, сонымен қатар жаңа жылдық шыршаның безендірілуі де мүмкін. Егер сіз осындай жеуге болатын ойыншықтарды дайындауды шешсеңіз, онда пісіру алдында болашақ пряниктің әр дайындамасында кішкене тесік жасауды ұмытпаңыз. Содан кейін сіз оған таспаны кірістіре аласыз. Таза және оңтайлы тесік үшін қалың коктейль сабанын қолданыңыз немесе жапырақты таяқшамен қамырды құйыңыз.
- Пряник қамыры жеткілікті жұмсақ және икемді болуы керек. Пісіру алдында майланған пергаментпен пісіру парағын сызыңыз, содан кейін пряник печеньесін бетіне жайыңыз. Пісіру кезінде пряниктің түбін сәл қарайып, қамырдың жоғарғы жағы алтынға айналуы керек.
- Дайын зімбір печеньесі қант ұнтағымен жабылған, оны дәстүрлі түрде қант ұнтағы, жұмыртқаның ағы, лимон шырыны және аздап ішетін судан жасайды. Глазурдің консистенциясы жеткілікті қалың болуы керек. Егер масса сулы болса, сізге қант ұнтағын көбірек қосу керек.
Қара бидай ұнынан жасалған жаңа жылдық пряниктер
Құрамы:
- 200 г қара бидай ұны;
- 300 г бидай ұны;
- 250 г қант қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 дорба пряник дәмдеуіштері;
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ.
- 250 г қант құмы;
- 1 ас қасық. қасық лимон немесе апельсин шырыны.
Дайындық:
1. Салқындатылған майды ұсақтап тураңыз, електен өткізілген пряник пен қара бидай ұнына арналған дәмдеуіштерді қосыңыз. Бидай ұнын, разрыхлительді араластырып, тауық жұмыртқасын шайқаңыз.
2. Пластикалық қамыр алғанға дейін ингредиенттерді араластырыңыз. Одан допты орап, пленкамен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
3. Дайындалған жұмыс бетінде қамырды қабатқа жайып, бұйра қалыптарды пайдаланып дайындамаларды кесіңіз. Пісіру парақтарына жіберіп, 15 минут ішінде 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пряник печеньесі тым қызармағанына көз жеткізіңіз.
4. Мұздатқышты қант ұнтағы мен апельсин шырынынан ингредиенттерді мұқият араластырып, қалың масса түзіңіз. Егер глазурь ағып кетсе, оған қант ұнтағын көбірек қосыңыз.
5. Қант ұнтағын корнетке немесе кесілген бұрышы бар кәдімгі полиэтилен пакетке салыңыз. Пісірілген зімбір печеньесін суытып, глазурмен безендіріңіз. Кептіру үшін біраз уақыт қалдырыңыз.
