Маринадталған саңырауқұлақтар мен ақшыл тұздалған қызғылт лосось филесі қосылған салат - бұл кез-келген мерекеге шын жүректен және шырынды тағамдар. Дайындау тұрғысынан тағам қарапайым, ал қатпарлы торт түрінде безендірілген, ол мерекелік дастарқанның лайықты безендірілуіне айналады.
Құрамы:
- 150 г саңырауқұлақтар (маринадталған);
- 1 қайнатылған сәбіз;
- 4 пісірілген жұмыртқа;
- 150 г жасыл бұршақ (құмырада);
- 150 г жартылай қатты ірімшік;
- 150 г жеңіл тұздалған қызғылт лосось (филе);
- 50 г майонез;
- 50 г қаймақ (майдың 20%).
Дайындық:
- Саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіден дуршлагқа шығарыңыз және артық сұйықтықты төгіп алыңыз, егер олар үлкен болса, кішкене бөліктерге немесе қысқа жолақтарға кесіңіз (кез-келген маринадталған саңырауқұлақ салатқа жарайды).
- Үлкен сәбізді қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығы мен үккіштен өткізіңіз.
- Қайнатылған тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқын су астында салқындатыңыз, қабығы мен майдалап тураңыз.
- Ірімшікті ұнтақтаңыз.
- Тұздалған қызғылт лососьтің филесін жіңішке қабаттармен ақырын кесіңіз.
- Банкті консервіленген бұршақпен ашып, оған су құйыңыз.
- Қаймақ пен майонезді кішкене мусаға араластырыңыз. Шамамен 2 тең бөлікке бөліңіз. Бірін майдалап туралған сәбізбен, екіншісін туралған жұмыртқамен біріктіріңіз.
- Бірінші қабатты жалпақ табаққа салыңыз - туралған саңырауқұлақтар. Тағамға тегіс шеңбер пішінін беретін арнайы сақинаны қолданып, қатпарлы салат жасау ыңғайлы.
- Саңырауқұлақтың бетін сәбіз пастасымен ақырын майлаңыз.
- Келесі қадам - бұршақты біркелкі тарату.
- Төртінші қабат - майонез бен қаймақ қосылған жұмыртқа.
- Үгітілген жартылай қатты ірімшік қабатымен себіңіз. Соңында, салаттың бетін балықтың жұқа қабаттарымен тығыз жабыңыз.
- Пайда болған қабыршақ «тортты» тоңазытқышқа бір сағатқа салып, қабаттарын жібітіп, мұздатып қойыңыз, содан кейін тіскебасар жеуге әбден дайын болады. Егер тағам дөңгелек пішінді қолданып жасалған болса, оны салат тоңазытқышта тұрғаннан кейін ғана алып тастау керек.
