Дайындалуы оңай, дәмді ірімшік сорпасын ұнататындар. Оны дайындау үшін сырдың әр түрлі түрлері қолданылады, көкөністер, теңіз өнімдері немесе ет тағамдары түріндегі қоспалар тағамды одан да қызықты етеді. Бірнеше танымал рецептерді қолданып көріңіз - олардың біреуі сіздің тұрақты мәзіріңізге енеді.
Бұл қажетті
- 4 ірімшік сорпасы:
- - 100 г эмментальды ірімшік;
- - 100 г чедра;
- - 100 г пармезан;
- - 80 г көк ірімшік;
- - 1 пияз;
- - қуыруға арналған сары май;
- - 2 картоп;
- - мускат жаңғағы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
- Ірімшік сорпасы, цуккини және бекон:
- - беконның 6 жіңішке тілімі;
- - 2 кішкентай жас цуккини;
- - 1 пияз;
- - 3 картоп;
- - 1, 2 литр ет сорпасы;
- - 100 г өткір ірімшік;
- - 150 мл кілегей;
- - қуыруға арналған зәйтүн майы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - безендіруге арналған сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
4 ірімшік сорпасы
Дәмді сорпаның ең қарапайым нұсқаларының бірі - төрт ірімшікті ұнтақтағыш. Пиязды ұсақтап турап, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Сорпаны дайындайтын қалың қабырғалы кастрюльге пиязды қуыру ыңғайлы. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіп, пиязға қосыңыз. Қоспаны араластырып, оған ыстық су құйыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және картопты қайнатыңыз. Қоспаны блендерге және пюреге құйыңыз.
2-қадам
Сорпаны пешке қайтарыңыз, кастрюльге үгітілген эмменталь, пармезан және чедра қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және кейде араластырып, ірімшік ерігенше пісіріңіз. Сорпаны тұз, бұрыш және үгітілген мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Көк ірімшікті майдалап тураңыз.
3-қадам
Дайын сорпаны жылыған табақтарға құйыңыз, әрқайсысына бір-екі ас қасық ұнтақталған көк ірімшік пен бальзамдық тұздықтың бірнеше тамшысын қосыңыз. Сорпаны бұйра ақжелкеннің бұтақтарымен безендіріңіз. Ақ наннан жасалған тосттармен немесе крутондармен бірге қызмет етіңіз.
4-қадам
Цуккини мен бекон қосылған ірімшік сорпасы
Басқа нұсқаны қолданып көріңіз - бұл сорпа тек ірімшікті ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөністерді, сондай-ақ ауыз қуыратын беконды қамтиды. Зәйтүн майын кастрюльге қыздырыңыз және оның ішіндегі майлы беконның бірнеше бөлігін қызартыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, ақжелкен мен картопты тазалап, текшелеп алыңыз. Көкөністерді кастрюльге салыңыз, қақпағын жауып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
5-қадам
Қоспаны дайын ет сорпасымен құйыңыз, қайнатыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Ыстық ірімшікті үккіштен өткізіңіз, оны сорпаға құйыңыз. Кілегей қосып, сорпаны ірімшік толық ерігенше қыздырыңыз. Пісірілген ірімшік сорпасын қақпақтың астында біраз тұрып, алдын ала қыздырылған ыдыстарға құйыңыз. Әрбір порцияны жаңа ұнтақталған қара бұрышпен себіңіз және ұсақ читтермен безендіріңіз.
