Элиталық шайдың шынайы білушілерінің арасында ақ шай ерекше құрметке ие. Бұл кездейсоқ емес! Бұл керемет дәмі мен теңдессіз хош иісі бар керемет сусынның денсаулығы өте пайдалы.
Ақ шай элиталы шай болып саналады, өйткені оны жинау қолмен жиналады: бұталардан тек жұмыртқа бүршіктері (ұштары) және бүршіктерге іргелес 1-2 жоғарғы жапырақтары алынады. Жинау тек таңертең (5.00-ден 9.00-ге дейін) ашық ауа-райында және тек екі күн бойы (сәуірдің басында) жүзеге асырылады. Сонымен бірге, осы кәсіппен айналысатын жұмысшыларға ерекше талаптар қойылады: олар ащы тамақ ішпеуі, темекі шекпеуі, алкоголь ішпеуі және парфюмерия қолданбауы керек (мұның бәрі шай бөтен «хош иістерді» қабылдамауы үшін). Жиналған жапырақтарды бумен бір минуттан артық емес өңдейді, содан кейін табиғи түрде кептіреді.
Ақ шайды тығыз жабылған қаңылтыр ыдыста сақтау керек: жарықтың, ылғалдың және әртүрлі иістердің енуіне жол берілмейді.
Ақ шайдың пайдалы қасиеттері
Ақ шай құнды заттардың құрамы бойынша рекорд жасайды деп саналады. Сонымен, оның құрамында көптеген дәрумендер бар (әсіресе A, E, B, P, C), минералдар, полифенолдар, флавоноидтар, антиоксиданттар және басқа белсенді компоненттер. Осы сусынның құрамындағы фтордың арқасында ақ шай тіске өте пайдалы: кариенің алдын алады, тіс эмальын күшейтеді, сонымен қатар тастың пайда болуымен күреседі. Бұл элиталық сусынның құрамындағы антиоксиданттар қатерлі ісік ауруларының, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларының дамуына жол бермейді, денені холестериннен, токсиндерден және токсиндерден тазартады. Сондықтан ақ шай тазартқыш, бактерияға қарсы, терезені қорғайтын және иммунитетті нығайтатын агент болып саналады.
Бұл элиталы шай көңіл-күйді қалыпқа келтіруге, қан ұюын жоғарылатуға, шаршауды басуға, қан қысымын қалыпқа келтіруге, қосымша фунттармен күресуге және жараның жазылуын тездетуге көмектеседі. Қытайда бұл сусынды «өлмес эликсир» деп бекер айтпаған.
Ақ шай денені жасартады, терінің қаттылығы мен серпімділігін қалпына келтіреді.
Ақ шай қайнату ерекшеліктері
Бұл элиталық сусынның тазартылған дәмі мен керемет хош иісінен толықтай ләззат алу үшін оны дұрыс қайнату керек. 150 мл су үшін 5 г құрғақ ақ шай алыңыз. Сусын керамикада, әйнекте немесе фарфор шайнекте қайнатылады. Сонымен бірге шай қайнату кезінде судың температурасы 70 ° C жоғары болмауы керек, яғни жұмсақ тазартылған су қайнатылады, содан кейін шайнектің қақпағын алғаннан кейін олар 8-9 минут күтеді де, содан кейін ғана шай. Алғашқы инфузия кезінде бір минут ұстаңыз, содан кейін инфузияны ағызып, ішкен сайын ішіп, оны баяу ішіңіз. Әрбір келесі төгілу уақыты 1 минутқа көбейтіледі. Бұл шайдың бұзылуы қиын, бірақ егер ол шамадан тыс болса, ол ащы болады.
