Қатты қайнатылған шайдың бетінде пайда болатын ең жұқа пленка не сусынның жақсы сапасының белгісі, не судың кермектігі мен ластануының көрсеткіші болып саналады. Бүгінгі күні шайдағы пленка қай жерде екендігі туралы нақты жауап жоқ - оның шығу тегін түсіндіретін бірнеше нұсқа бар.
Қатты су?
Мамандар фильмнің сыртқы түріне назар аударуға кеңес береді. Тақтайшаның біркелкі түсі немесе ондағы ең кіші қосындылар тым қатты ағын судың пленка түзілуіне себеп болғандығын көрсетеді. Судағы кальций карбонатының көп мөлшері шай құрамындағы органикалық заттармен үйлескенде пленка пайда болады. Егер сіз сусынға бір тілім лимон немесе бір тамшы лимон шырынын қоссаңыз, пленка жоғалады.
Сондай-ақ, пленка пайда болуының себебі суда қамтылған темірдің тотығуы деген пікір бар.
Кеседегі кемпірқосақ
Біртекті және сусынды араластырған кезде оңай сынатын жұқа кемпірқосақ пленкасы шай құрамындағы эфир майлары мен таниндерден қалыптасады және оған ерекше хош иіс пен тарт дәм береді. Егер қайнатылған шай біраз уақытқа қалдырылмаса, майлар мен таниндер тотықтырылады - бұл тотығудың нәтижесі сұйықтықтың бетіндегі радуга қабығы болады. Шай неғұрлым күшті болса, соғұрлым ол байқалады.
Қоңыр қабықшаның пайда болуының тағы бір себебі, мамандардың пікірінше, шай құрамындағы минералды және органикалық қосылыстардың, соның ішінде кофеин мен катехиндердің ауадағы оттегінің әсерінен тотығуы. Бұл пленканың құрамы өте күрделі - оған ақуыз қосылыстары, пуриндер, таниндер, темір, кальций және басқа заттар мен қосылыстар кіреді.
Зиянды ма әлде пайдалы ма?
Шайдың пленкамен адам денсаулығына әсері туралы мамандардың пікірлері әр түрлі. Бір жағынан, бұл пайдалы эфир майларының көп мөлшерде екендігінің дәлелі, екінші жағынан, қатты қайнатылған шайды үнемі қолданған кезде асқазан мен ішектің шырышты қабығына орналасуы, ерімейтін жабыны пайда болады. қоректік заттардың сіңуімен.
Ұзақ уақыт бойы тұрған шай ішу адам денсаулығына ең жаман әсер ететіндігі анықталды - қайнатылғаннан кейін қара шай бірнеше сағат бойы ішілуі керек, ешбір жағдайда шай жапырақтарын түнде қалдырмауы керек. Осыдан кейін сусын пайдалы қасиеттерін жоғалтады, ол зиянды заттардың, оның ішінде шай құрамындағы қауіпті емес гуаниннің тотығуы кезінде пайда болатын улы гуанидиннің құрамын арттырады.
Гуанидиннің жоғары концентрациясы өте қауіпті және улану белгілері пайда болуы үшін кешегі күшті қайнатпаның бірнеше кесесін ішу жеткілікті.
Шыныаяқтардың қабырғаларында пленкаға байланысты нашар жуылған тақта пайда болады, ол кейде тіпті ыдыс жуғышта жууға болмайды. Егер сіздің аймағыңыздағы ағын судың құрамында кальций, магний және темір тұздары көп болса, арнайы сүзгіні алғаныңыз немесе шай қайнату үшін тазартылған бөтелкедегі ауыз суды қолданғаныңыз жөн. Дистилденген судың, сондай-ақ қатты судың ағзаға ешқандай пайдасы жоқ екенін ұмытпаңыз.
