Фали - грузин тағамдарының ең жарқын тағамдарының бірі. Бұл көкөністерден, шөптерден, ұсақталған жаңғақтар мен дәмдеуіштерден тұратын вегетариандық паштеттің түрі. Оны кез-келген көкөністерден жасауға болады: қырыққабат, қызылша, картоп, жасыл бұршақ. Шпинатты phali-мен көріңіз.
Бұл қажетті
- - 500 г шпинат жапырақтары;
- - 100 г жаңғақ дәндері;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 1 пияз;
- - 1 ас қасық. л. қызыл шарап сірке суы;
- - 50 г аджика;
- - кинза мен аскөк байламы;
- - сунели құлмақ, ұсақталған қызыл бұрыш, кориандр дәміне қарай;
- - безендіруге арналған анар тұқымдары;
- - су;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шпинат жапырақтары арқылы өтіп, оларды ағын сумен жақсылап шайыңыз. Шпинатты кастрюльге салыңыз, стакан сумен жауып, қайнатыңыз. Шпинат өте көп мөлшерде болатын дәрумендер мен қоректік заттардың максималды сақталуы үшін суды қайнатқаннан кейін отты азайтып, жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
2-қадам
Шпинат пісірілгеннен кейін суды төгіп тастаңыз. Оны ет тартқыштан өткізіңіз. Жаңғақ пен сарымсақты сол жерге жіберіңіз. Аскөк пен кинзаны пышақпен ұсақтаңыз. Барлығын ыдысқа салыңыз және араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды өте ұсақтап тураңыз. Оны қалған ингредиенттермен бірге ыдысқа қосыңыз. Тағамды хоп-сунели, ұнтақталған кориандр және бұрышпен дәмдеңіз, тұздауды ұмытпаңыз. Шарап сірке суын, аджиканы құйып, бәрін араластырыңыз. Сізде консистенциясы бойынша тартылған етке ұқсас масса болуы керек.
4-қадам
Алынған массаның кішкентай шарларын соқыр етіңіз. Соңғы жанасу - анар жидектерімен немесе жаңғақ дәндерімен безендіру. Грузин тілінде төмен калориялы және өте дәмді пхали дайын! Ол тәуелсіз тағам ретінде немесе өзіндік суық тағамдар ретінде жейді. Фалиді паста ретінде нанға таратуға болады. Ас болсын!
