Сүзбелік пудинг - көптеген адамдардың сүйікті десерті. Ол өте қарапайым түрде дайындалады. Дегенмен, дайындық кезінде ескеру қажет бірнеше нюанстар бар.
Құрамы:
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 100 г қаймақ;
- 2 ас қасық картоп крахмалы;
- Майлылығы жоғары 0,5 кг үй сүзбесі;
- 200 г түйіршіктелген қант;
- 1 пакет ванилин.
Дайындық:
- Блендер көмегімен сүзбе пудингін жасау ұсынылады. Әйтпесе «қамырдың» қажетті консистенциясына жету өте қиын болады. Алдымен сіз терең тағам алып, оған сүзбе, қаймақ және жұмыртқаның сарысын біріктіруіңіз керек. Содан кейін массаға картоп крахмалы мен ванилин қосыңыз. Қалған ақуыздарды бөлек шыныаяққа салыңыз және оларды тоңазытқышқа салыңыз, өйткені олар әлі де қажет. Содан кейін алынған массаны блендермен мұқият шайқау қажет болады.
- Содан кейін тоңазытқыштағы ақты алып, терең ыдысқа салыңыз. Ақтарды тұрақты пушистикалық көбік пайда болғанға дейін араластырғышпен шайқау керек. Бұл 5-тен 7 минутқа дейін созылады.
- Содан кейін белоктардан алынған ауа массасы сүзбе араластырылады. Алайда, бұл өте мұқият жасалуы керек. Сізге ақуыз массасын өте мұқият тасымалдау керек, бұл үшін шпатель қолданған дұрыс. Бұлғанған массаларды бір-бірімен қатты араластырудың қажеті жоқ, сонымен қатар оларды шайқамау керек. Мәселе мынада, бұлғанған ақуыздар сүзбемен «әуе» бөліседі, сондықтан оларды өте мұқият араластыру керек.
- «Қамыр» дайын болғаннан кейін пісіруді бастауға болады. Алдымен сізге пішінді дайындау керек (бір үлкен пісірме табақ немесе сәл кішірек алыңыз). Қалыптың қабырғалары мен түбі еріген сары маймен жақсы майланған.
- Пішіндер дайын болғаннан кейін сіз оларға сүзбе-ақуыз массасын құюға болады, бұл өте мұқият жасалуы керек. Содан кейін қалыптар 220 градусқа дейін қыздырылған пешке мұқият орналастырылады. Бұл температурада пудинг тура 25 минут піседі. Есіңізде болсын, пудинг пісіп жатқанда, сіз есікті аша алмайсыз, өйткені ол құлап кетуі мүмкін.
- Пудингті үстелге ұсынбас бұрын, оны шоколад, йогуртпен құйып, кілегеймен жағуға болады. Бірақ бұл қоспасыз да десерт керемет дәмді, хош иісті және әуе болып шығады.
