Чиптер сияқты өнімдердің зияны туралы көп нәрсе айтылды. Бірақ бұл нәзіктіктің әуесқойларын күтетін денсаулыққа салдары туралы қалай айтса да, тұтыну көлемі азаймайды. Чиптерді тек картоптан ғана дайындауға болады.
Аңыз бойынша чиптер тағам ретінде келесі жолмен пайда болды. Американдық жоғары деңгейлі мейрамханалардың бірінде клиент картопты тым қалың етіп кесіп тастады деп ас үйге қайтарып берді. Бас аспаз клиенттің ескертулеріне құлақ асып, майға қуырылған картоптың ең жақсы кесектерін ұсынды. Тағам үлкен рахат әкеліп, мамандыққа айналды.
Қандай чиптерден жасалған
Чиптер бастапқыда картоптан жасалған тағам болғанына қарамастан, чиптің көптеген түрлері ұннан - жүгеріден, бидайдан және крахмал қоспасынан жасалады. Крахмал соя болуы мүмкін - ол генетикалық түрлендірілген соядан жасалады.
Егер чиптер картоптан жасалған болса, бұл үшін арнайы өсірілген сортты таңдаңыз. Мұндай картоптың түйнектері үлкен және біркелкі, сонымен қатар олар зиянкестерге бейім емес және құрамында көп мөлшерде крахмал бар. Картопты теріден абразивті барабандарда тазартады, содан кейін оларды механикалық түрде тілімдерге бөледі. Әр тілімнің қалыңдығы екі миллиметрден аспайды.
Егер ұн қолданылса, одан арнайы техника бойынша қамыр дайындалады, одан чиптер түзіледі. Картоптың немесе қамырдың дайындалған бөліктері майға жоғары қайнау температурасында қуырылады. Чиптерді шамамен 30 секунд қуыру керек.
Чиптердің жанкүйерлері бұл өнімдер өте майлы екенін ескеруі керек. Пісіру процесінде гидрирленген май чиптерге жиналады, оны қарқынды тұтынған жағдайда холестериннің пайда болуына және нәтижесінде тромбофлебитке, атеросклерозға және басқа қауіпті ауруларға әкелуі мүмкін.
Чиптердің әр түрлі дәмдері қалай жасалады
Әрине, алынған өнімнің дәмі картоптан алшақ. Сондықтан өндірушілер әр түрлі дәрежедегі дәмділіктерді пайдаланады. Алынған өнімдер тауық пен беконнан бастап уылдырық пен шаянға дейін әртүрлі дәмге ие бола алады. Өнімдерге арналған хош иісті және хош иістендіргіш қоспалардың негізін тұз құрайды.
Дайын чиптер өлшеу арқылы бөліктерге бөлінеді. Мамандандырылған машиналар бір уақытта бірнеше бөліктерді өлшейді, олар салмақ өлшемдеріне және онда көрсетілген салмаққа сәйкес келетін дәл көлем стандарттарына сәйкес келетін ең жақсы салмақ комбинациясын есептейді.
Бұл өнімдерді жақсы көретіндерге тамақты чипспен алмастырмауға, олармен аштықты ұрмауға, сыраға арналған тағамдар ретінде пайдаланбауға кеңес беруге болады. Белгілі бір брендтің чиптерін таңдағанда, олардың пакетте көрсетілген құрамына назар аударған жөн. Гарнир ретінде қолданған кезде асқазанға мұндай ауыр тағамды сіңіру әлдеқайда жеңіл болады.
