Чех тағамдарының басты ерекшеліктерінің бірі - қанықтылық пен калория мөлшері. Ежелден бері үй шаруасындағы әйелдер адам өзін бір ыдысқа жаятындай етіп дайындады. Чех гастрономиясы ет тағамдары, бұқтырылған тағамдар, түрлі ұн өнімдеріне бай.
Бұл қажетті
- Пивни полевка:
- - литр сыра;
- - бір литр ет сорпасы;
- - 3 жұмыртқаның сарысы;
- - 3 ас қасық. л. май;
- - 1 ас қасық. кілегей;
- - 1 ас қасық. л. ұн;
- - тұз;
- - қант;
- - мускат жаңғағының түсі;
- - нан.
Нұсқаулық
1-қадам
Чехиядағы сорпалар өте қалың. Және олар көбіне сұйық ыдысқа емес, картоп пюресіне ұқсайды. Олардың көпшілігінде тәтті және қышқыл татымды дәм бар. Бұқтырылған тағамдар да ерекше - көбінесе әдеттегі тәрелкенің орнына үстіңгі бөлігі кесілген дөңгелек нан қолданылады.
2-қадам
Дәстүрлі чех сорпаларының бірі - Пивни полевка (сыра бұқтырмасы). Оны дайындау үшін ет сорпасын қайнатыңыз, мысалы сиыр еті. Содан кейін оны сырамен қосып, қайнатыңыз. Пайда болған көбікті алып тастаңыз.
3-қадам
Жеке ыдыста кремді, жұмыртқаның сарысын, сары май мен ұнды араластырыңыз. Дәміне қарай шымшым мускат жаңғағы, тұз және қант қосыңыз. Алынған массаны сорпаға құйыңыз. 5-10 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Нанның бір бөлігін табаққа салыңыз да, оны ыстық сорпамен жабыңыз.
4-қадам
Негізгі тағамдар мен түрлі тағамдардың негізгі ингредиенттерінің бірі - ет. Шошқа еті, қой еті, сиыр еті, құс еті шұжық, шұжық, паштет түрінде беріледі, оларды кішкене бөліктерге қуырады немесе бұқтырады немесе бір үлкен кесекте пісіреді.
5-қадам
Гурмандар Вепреве тізе тағамдарын, сыра мен дәмдеуіштермен маринадталған шошқа аяғын, содан кейін алтын түске дейін пісірілген чех тағамдарының ет шедеврі деп атайды. Бұл тағамға қырыққабат, қыша және желкек қосылған. Тағы бір ұлттық тағам - қаймақ қосылған Свичкова. Бұл көкөністермен бұқтырылған өте жұмсақ сиыр еті. Кремді тұздық пен мүкжидек гарнирімен бірге беріледі.
6-қадам
Чех асханасын тұздықсыз елестету қиын, немесе олар осында қалай аталады, омачков («данк» сөзінен шыққан). Карамель, қызанақ, қышқыл, қияр, сарымсақ, кілегей, ірімшік оммагы ет сорпасы негізінде дайындалады, оларға көбіне шарап, сыра, қаймақ және кілегей қосылады.
7-қадам
Чехтар мақтан тұтатын тағы бір тағам - тұшпара. Бұл ұсақталған ұн, сүзбе немесе картоп қамыры толтырылған немесе толтырылмаған, буға пісірілген. Тұшпара - бұл негізгі тағамға тамаша қосымша. Олар көбінесе негізгі тағамдарға гарнир ретінде дайындалады немесе сорпаға арналған нанның орнына беріледі. Сондай-ақ, шайға тәтті салмасы бар тұшпаралар бар.
8-қадам
Чехтар сыраны бәрінен бұрын ұнатады және оны өздерінің ұлттық сусыны деп санайды. Қуырылған ірімшік, суға батылған шұжық, тлаченканы көбіктенетін сусынға арналған тағамдар деп ажыратуға болады.
9-қадам
Чехиядағы десерт үшін олар тәтті тоқаштарды ұнатады. Бұл бай орама, джем қосылған тоқаштар, көкнәр тұқымы, ірімшік, жеміс пирогтары, печенье. Көптеген десерттер көрші елдердің тағамдарынан алынған. Бірақ Трделник тоқашы - чех кондитерлерінің өнертабысы. Май қамыры арнайы металл илегішке оралып, қантқа немесе жаңғаққа оралып, ашық отқа пісіріледі.
