Құймақ салаттары сыртқы түрі бойынша да, дәмі жағынан да ерекше, сондықтан олар мерекелік тіскебасар ретінде керемет, қызықтырады және қанағаттандырады. Бидай немесе жұмыртқа құймақ қосылған тауық еті, қуырылған балық немесе сиыр етінен жасалған тағамдарды қолданып көріңіз.
Құймақ пен тауықтан жасалған салат
Құрамы:
- ысталған немесе қайнатылған 250 г сүт безі;
- 150 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- 6-8 редис;
- 2 қызанақ;
- 100 г жасыл салат;
- 10 г аскөк және ақжелкен;
Тұздық үшін:
- 50 г табиғи йогурт;
- 80 мл зәйтүн майы;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш және тұз;
Құймақ үшін:
- 80 г ұн;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 150 мл сүт;
- 1/3 шай қасық Сахара;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы.
Жұмыртқаны аздап тұз бен қантпен шайқаңыз, оны сүтпен араластырыңыз және біртіндеп ұн қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Қалың тегіс табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майымен щеткаңыз және құймақты екі жағына аздап қызарғанша қуырыңыз. Оларды салқындатып, әрқайсысын орамға айналдырып, жіңішке кеспеге кесіңіз.
Тауықты жолақтарға, шалғамды көлденең қимаға, ал қызанақты кесектерге кесіңіз. Жасыл салат пен аскөк майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтардан тұзды ерітінді ағызып, оларды пышақпен кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз. Йогуртті зәйтүн майымен, бұрышпен, тұзбен қосып, салатты дәмдеңіз. Ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
Қуырылған балық қосылған құймақ салаты
Құрамы:
- 250 г ақ балық филесі;
- 50 г ұн;
- 200 г савой қырыққабаты;
- 1 қызыл болгар бұрышы;
- 3 жасыл салат жапырағы;
- бірінші рецепт бойынша 2 құймақ;
- өсімдік майы;
- тұз;
Тұздық үшін:
- 50 г мүкжидек джемі;
- 50 мл бальзам сірке суы;
- 50 мл зәйтүн майы.
Балық филесін тұзбен сүртіңіз, ұнға ораңыз және алтынға дейін қытырлақ болғанша өсімдік майына қайнатыңыз. Оны суытып, бөліктерге бөліңіз. Бұрышты, қырыққабатты, салатты ұсақтап турап, терең ыдысқа салыңыз. Онда балық қосып, құймақ кеспесін қосып, аздап тұз қосып, салатты екі қасықпен немесе шанышқымен ақырын араластырыңыз. Кептелісті, зәйтүн майын және бальзамды сірке суын бөлек ыдысқа қосып, ыдысқа тамызыңыз.
Құймақ пен сиыр салаты
Құрамы:
- 250 г қайнатылған сиыр еті;
- 1 үлкен пияз;
- 25 мл алма сірке суы;
- 1 ас қасық. Сахара;
- 8-10 маринадталған қышқыл;
- 80 г майонез;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
Құймақ үшін:
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 50 мл сүт;
- 1/3 шай қасық тұз.
Жұмыртқаны тұзбен сүртіңіз, сүтпен шайқаңыз және омлетті құймақ пісіріңіз. Жарты стакан суды қайнатыңыз, ондағы сірке суы мен қантты ерітіңіз. Пияздың жарты сақинасына батырыңыз, 2 минут қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз. Сиыр етін, корнишеньді және құймақты белдеулеріне кесіңіз. Барлығын үлкен ыдысқа салыңыз, үстіне майонез салыңыз, араластырыңыз, қажет болса бұрыш пен тұз салыңыз.
