Шабдалы торты керемет дәмді, бірақ сонымен бірге өте жеңіл және нәзік десерт. Шырынды шабдалы қышқылмен жақсы үйлеседі, сондықтан талғампаз талғампаздар да осы десертті ұнатады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - бадам (80 г);
- - ұн (170 г);
- - қант (50 г);
- - сары май (125 г);
- - жұмыртқаның сарысы (2 дана);
- - бір шымшым тұз.
- Крем үшін:
- - сүт (200 мл);
- - кілегей 10% май (200 мл);
- - қант (50 г);
- - жұмыртқаның сарысы (4 дана);
- - ұн (2 ас қасық).
- Толтыру үшін:
- - шабдалы (3-4 дана);
- - су (300 мл);
- - қант (100 г);
- - ром (2 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз да, ондағы бадамды кептіріңіз, содан кейін біз оларды блендер көмегімен кішкене үгінділерге айналдырамыз. Туралған бадамды еленген ұн мен қантпен араластырыңыз. Сары майды үлкен текшелерге кесіңіз, дайындалған жаңғақ-ұн қоспасымен біріктіріңіз, бәрін мұқият араластырыңыз, оған 2 жұмыртқаның сарысы мен бір шөкім тұз қосыңыз. Қамырды тегіс болғанша тез илеңіз, одан доп жасаңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 30-40 минутқа салыңыз.
2-қадам
Барлығын мұқият араластырып, жұмыртқаның сарысын қант, ұн және 100 мл сүтпен біріктіріңіз. Қалған 100 мл сүтті кастрюльге құйып, оны кілегеймен араластырыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойып, оған қайнатпас бұрын оған жұмыртқа-сүт қоспасын қосып, үнемі араластыра отырып, бәрін қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Дайын кремді шыны ыдысқа салыңыз да, тамақ пленкасымен жабылған тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Біз пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз. Біз қамырды тоңазытқыштан шығарамыз және оны дөңгелек пісірме табақтың бетіне біркелкі таратамыз, бүйірлерінен ұстап аламыз (толтыру үшін үлкен себет алу керек). Қамырды пісірме қағазбен жауып, үстіне бұршақ қалың қабат етіп жайыңыз, сонда қамыр пісіру кезінде көпіршіктенбейді. Пісіруге арналған табақты пешке салыңыз да, ашық қызарғанша 25 минуттай пісіріңіз. Біз пештен дайын тортты шығарамыз және оны суытыңыз.
4-қадам
Торт салқындаған кезде 300 мл суды 100 г қантпен араластырыңыз және қайнатыңыз. Шабдалыды екіге бөліп, тұқымын алып тастап, қайнаған тәтті суға батырып, 10 минут қайнатыңыз. Табаны оттан алыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. ром және салқын қасықтар. Шабдалы суыған кезде оларды сироптан алыңыз, қабығын аршып, ұқыпты тілімдерге бөліңіз.
5-қадам
Кремді тортқа арналған негізге салыңыз, бетін пышақпен тегістеңіз, үстіне тортты шабдалы кесектерімен безендіріңіз. Біз тортты тоңазытқышқа 40-60 минутқа қоямыз, содан кейін десерт беруге болады.
