Shrovetide - бұл орыс мейрамдарының ең дәмдісі. Ал ең ұзыны - 7 күн сіз құймақ пен құймақ пісіріп жей аласыз. Құймақтарға арналған түрлі-түрлі қоспалар бар. Құймақтарға арналған әртүрлі қоспалармен тәжірибе жасап көріңіз.
Құймақ қамырын дайындау технологиясы
2 жұмыртқаны эмаль ыдысқа бөліп, әрқайсысына 0,5 шай қасық қант пен тұз қосыңыз, 2 ас қасық майды қасықпен сүртіңіз. Біз бәрін жылы сүтпен сұйылтамыз. Содан кейін бұл қоспаны үнемі араластыра отырып, ағаш қасықпен немесе шпательмен еленген ұнға құйыңыз, сонда кесектер болмайды. Қамыр сұйық консистенциялы болуы керек. Табаны қыздырып, өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды ортасына құйыңыз, шамамен жартысы. Табаны бұрап, біркелкі шеңбер жасау үшін қамырды бүкіл бетке таратыңыз. Екі жағынан қуырыңыз.
Құрма қосылған лимон құймақтары
Жақсы жуылған құрмадан тұқымдарды алып, целлюлозаны ет тартқыштан өткізіңіз. Лимон қабығы мен лимон шырынын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында құймақтың үстіне еріген сары май құйып, қант ұнтағын себіңіз.
Алма қосылған құймақ
Толтыруға арналған алманы жуыңыз, қабығы мен тұқымын жуыңыз, жіңішке тілімдерге бөліп, сары май мен балға қайнатыңыз. Ұнтақталған даршын қосыңыз. Сіз кептірілген өрік немесе қара өрік бөліктерін қосуға болады.
Қырыққабат құймақтары
Қырыққабатты жолақтарға бөліп, пиязды ұсақтап турап, барлығын өсімдік майына қуырыңыз. Қырыққабатты салқындатып, ірімшік, тұз, бұрыш, туралған қайнатылған жұмыртқаны қосып, ірі үккіште үгітіңіз. Барлығын араластырыңыз. Толтырманы құймаққа орап, сіңдіру үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
Татымды салмасы бар құймақ
Ірімшікті үккіштен өткізіп, шөптерді турап, зәйтүнді кептіріп, шеңберлерге бөліңіз. Ірімшікті зәйтүн мен шөптермен, тұзбен, бұрышпен қосып, қаймақпен араластырыңыз.
Мексикалық құймақ
Цуккиниді, сәбізді, пиязды ұсақтап турап, сары майға қуырыңыз. Томат пастасын аздап жылы сумен, тұзбен сұйылтып, көкөністерге қосыңыз. Көкөністерді аздап суға салып қайнатыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын зире мен чилиді дәмдеңіз. Консервіленген жүгеріден банка ашып, көкөністерге қосыңыз.
Сүзбе мен жидектер қосылған құймақ
Күшті көбік алу үшін ауыр қаймақты қантпен шайқаңыз. Кез-келген жидекті қосыңыз. Сүзбе мен жидек кремін тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
Балық қосылған құймақ
Балық филесін ұсақтап турап, сары маймен пиязбен қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Туралған аскөк қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
