Сіздің назарыңызға Югославия тағамдарының аспаздық асыл тастарының бірі - хорват балық паштетін ұсынамыз. Оны дайындау оңай және қарапайым, тез тұндырылады және тез жейді. Оның нәзік дәмі мен барқыт құрылымы ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрамы:
- 350 г тунец;
- 1 қызыл пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 лавр жапырағы;
- 5 анчоус;
- 1 ас қасық капер
- ақжелкеннің жарты шоғыры;
- 7 ас қасық зәйтүн майы
- 140 г май.
Дайындық:
- Бұл балық пастасын дайындау үшін сіз, әрине, тунец филесін алуыңыз керек, өйткені одан ертегі тағамдар алынады. Егер тунец болмаса, кез-келген теңіз немесе өзен балықтары жасайды. Сонымен, тунец филесін жеткілікті үлкен мөлшердегі ерікті бөліктерге немесе кесектерге кесіңіз.
- Лавр жапырақтарын кастрюльге салыңыз, екі қасық зәйтүн майын құйыңыз да, оны қыздырыңыз.
- Балық филесінің бөліктерін ыстық майға салыңыз, оларды дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Қуырылған балықты майдан алып, суытыңыз.
- Туна салқындаған кезде сіз барлық басқа ингредиенттерді дайындауға болады. Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кездейсоқ бірнеше бөлікке кесіңіз. Каперстерді ақжелкенмен шайып, аздап құрғатыңыз.
- Салқындатылған пияз, сарымсақ, балық, анчоус, ақжелкен мен капусты блендер ыдысына салыңыз. Сары май мен қалған зәйтүн майын сол жерге қосыңыз. Барлық ингредиенттерді блендермен біртектілікке дейін 3-5 минут араластырыңыз.
- Содан кейін дайын картадан дәм татыңыз, қаласаңыз, қайтадан тұз бен бұрыш салыңыз, қайтадан үзіп, тағам контейнеріне салыңыз.
- Контейнерді тамақ пленкасымен бекітіп, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Таңертең хорват балықының пастасын тоңазытқыштан алыңыз, сүйікті нанның тілімдеріне жайып, шай мен кофемен бірге беріңіз.
Мұндай паштет тек тунецен ғана емес, сонымен қатар асшаяндардан, кез-келген ақ немесе қызыл балықтардан және әртүрлі теңіз өнімдерінен дайындалуы мүмкін екенін ескеріңіз.
