Паштет негізгі тағамдарды дайындауға, тағамдар дайындауға және хош иісті кондитерлік өнімдерді дайындауға болады. Паштет дайындау үшін көбінесе бауыр, аз мөлшерде аң мен ет қолданылады. Көкөністер, саңырауқұлақтар мен жаңғақтарды бауыр паштетіне жиі қосады.
Тағам дайындау
Паштет дайындау үшін сізге қажет: 400 г тауық бауыры, 150 г асқабақ, 100 г май, 1 апельсин, 1 пияз, 1 ас қасық. л. зәйтүн майы, 1 сәбіз, 1 шай қасық. бұрыш қоспасы, 1/4 шай қасық. мускат жаңғағы, 1 шай қасық. тұз.
Дайындық
Асқабақпен тауық бауырынан паштет жасау үшін ішекті алып, оны ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін бауырды орташа бөліктерге бөліп, зәйтүн майына орташа отта 7-10 минут қуырыңыз. Тартылған бауырды ыдысқа салыңыз.
Пиязды, сәбізді және асқабақты тазалаңыз, көкөністерді текшелерге кесіңіз. Оларды сіз бауырды пісірген табаға салыңыз, көкөністерге 20 г май қосыңыз. 12 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін, бауырды қуырғыш табаға салыңыз, ингредиенттерді жаңа сығылған апельсин шырынын құйыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз.
Бауыр мен көкөністерді блендер ыдысына салыңыз, оларға қажетті мөлшерде дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, тағамды біртектілікке дейін ұнтақтаңыз. Қалған 80 г майды бөлек кастрюльге салыңыз да, баяу отта ерітіңіз.
Пішінді алып, оған пісірілген тауық паштетін салыңыз, үстіне еріген сары май құйыңыз. Тағамды тоңазытқышқа 2-3 сағатқа салыңыз.
Асқабақпен тауық бауырынан жасалған паштет дайын!
