Бұл рецепт бойынша балық әдеттегідей пісірілмейді, бірақ сүтке бұқтырылады. Сондықтан оның дәмі керемет және нәзік болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1100 г балық;
- - 950 мл сүт;
- - 195 г сәбіз;
- - 210 г пияз;
- - 125 г қызылша;
- - 1 жұмыртқа;
- - 65 г ақ нан;
- - тұзды бұрыш,
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған балықты дайындау үшін ірі шортан, треска немесе сазан қабылдаған жөн. Ең алдымен, балықты қабыршақтан тазарту, шаю, ішектерді алып тастау, үлкен кесектерге кесу керек, бірақ ұзына бойына кесуге болмайды.
2-қадам
Өте өткір пышақты пайдаланып, қырдың қасында балықтың етін абайлап кесіңіз.
3-қадам
Алынған филені ет тартқышы арқылы алдын ала сүтке малынған пияз және ақ нанмен айналдырыңыз.
4-қадам
Ұсақталған балыққа жұмыртқа, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Балықтың дайындалған бөліктерін алынған тартылған етпен толтырып, оны шеттеріне тегістеңіз.
6-қадам
Пиязды, сәбізді, қызылшаны үлкен кесектерге аршып, турап, кастрөлдің түбіне салыңыз. Көкөністердің үстіне балықтың толтырылған бөліктерін абайлап жіберіп, оларды толығымен жаппайтындай етіп табаға салқын су құйыңыз.
7-қадам
Отты қосып, су қайнатылғаннан кейін 8 минуттан кейін табаға балықты жауып тұратындай етіп сүт қосыңыз.
8-қадам
Табаны қақпақпен жаппастан, баяу отта қайнатыңыз. Сүттің жеткілікті майлы болғаны жөн. Дайын сүт тұздығымен үстелге қызмет етіңіз.
