Soufflé француз тағамдарының тағамы болып саналады. Оның негізгі ингредиенті бұлғанған жұмыртқаның ағы. Бұл тағам тәтті десерт, бірақ қажет емес. Суфлені кез-келген нәрседен, тіпті лососьден де жасауға болады. Ең маңызды шарт - бұл рецепттегі бұлғанған ақуыздар, олар өнімге керемет жеңілдік пен балқыманың консистенциясын береді.
Бұл қажетті
- - жаңа форель немесе лосось филесі 500 г.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - кілегей (35% май) 300 мл
- - кілегейлі ірімшік
- - қызыл уылдырық
- - тұз 1/2 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен балықты үлкен кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Филені ет тартқыштан өткізіңіз немесе араластырғышпен тураңыз.
3-қадам
Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз. Соңғысын көбікке жақсылап шайқаңыз және оған тұз қосыңыз. Кремді араластырыңыз және масса қалыңдатылғанға дейін мұқият шайқауды жалғастырыңыз.
4-қадам
Қоспаға балық қосып, ас қасықпен ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Пісіруге арналған ыдыстарды өсімдік майымен майлаңыз (силиконды қалыптардан басқа), алынған суфлені оларға салыңыз.
6-қадам
Пішінді терең пісірме табаққа салыңыз да, оған ыстық судың жартысына жуығын құйыңыз.
7-қадам
Біз ыдысты пеште 30-40 минут 180 градус температурада пісіреміз. Дайын суфле салқындатылып, содан кейін ғана қалыптардан шығарылуы керек.
8-қадам
Кілегейлі ірімшік пен кондитерлік шприцті қолданып, суфлені шетінен безендіріп, ортасына бір шай қасық қызыл уылдырықты қосыңыз.
