Француз тілінен аударғанда «мус» сөзі «көбік» дегенді білдіреді. Манго-мусс сізді сусын ретінде ғана емес, керемет десерт ретінде де қуанта алады. Оның нәзік құрылымы мен жағымды дәмі бар.
Бұл қажетті
- • піскен манго - 3 дана;
- • 33% сүт кремі - 250 мл;
- • ликер - 2 шай қасық;
- • қант ұнтағы - 100 г;
- • Су - 100 мл;
- • желатин - 2-3 шай қасық;
- • ваниль эссенциясы - бірнеше тамшы;
- • лайм шырыны - 1 шай қасық;
- • жұмыртқа - 2 дана;
- • Жалбыз - бірнеше жапырақ;
- • Сүт шоколады - 4 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді салқын суға құйып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін осы қоспасы бар ыдысты пешке қойып, желатин ерігенше қыздырыңыз, қайнатпай.
2-қадам
Мангоның қабығын аршып, шұңқырды кесіп, орташа және кішкене бөліктерге кесіңіз. Қажет болса, консервіленген манго қолдануға болады. Нәтижесінде манго целлюлозасы шамамен 400-450 г болады, оны безендіруге бірнеше манго бөлу керек.
3-қадам
Манго целлюлозасын блендерге салыңыз да, ұсақтаңыз.
4-қадам
Алынған манго пюресіне ликер, ваниль эссенциясын құйып, желатин қосыңыз.
5-қадам
Ыдысқа сүтті кілегей мен қант ұнтағын шайқаңыз және манго пюресі араластырыңыз.
6-қадам
Ақуыздан жұмыртқаның сарысын ажыратыңыз. Ақтарды шайқаңыз және оларға әк шырынын құйыңыз.
7-қадам
Ұнтақталған жұмыртқаның ағы, манго пюресімен біріктіріп, абайлап араластырыңыз.
8-қадам
Дайын мусс қоспасын тоңазытқышқа 1, 5-2 сағатқа салыңыз.
9-қадам
Ұнтақталған шоколад. Салқындатылған муссты манго сыналары мен жалбыз жапырақтары мен шоколадпен безендіріңіз.
