Сүзбе-бал көбігі сізге керемет десерт ретінде қызмет етеді. Тағам жеңіл әрі әуе болып шығады, ал жидек соусы десерттің дәмін ерекше көрсетеді.
Бұл қажетті
- - сүзбе 0% 350 г;
- - жеңіл бал 100 г;
- - желатин 1, 5 ас қасық;
- - жұмыртқаның ағы 3 дана;
- - лимон шырыны 2 ас қасық
- Тұздық үшін
- - құлпынайдың, бүлдіргеннің, қарақаттың, шиенің 350 г мұздатылған жидектері;
- - бал 2 ас қасық;
- - желатин 0,5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбені ұсақ електен сүртіңіз, бал қосыңыз (әрдайым жеңіл), блендерде шайқаңыз. Кішкене кастрюльге 1/3 кесе су мен лимон шырынын құйыңыз, желатин қосып, ісініп, отқа жағыңыз, қайнатыңыз және кристалдар ерігенше 1 минут қайнатыңыз. Сәл салқындатыңыз.
2-қадам
Желатин ерітіндісін сүзбе-бал массасына енгізіңіз, блендерде қайтадан шайқаңыз. Ыдысқа жұмыртқаның ағын қатты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Сүзбе қоспасына силикон шпательмен мұқият шайқалған ақуыздарды қосыңыз. Муссты силиконды қалыптарға жайыңыз. Қатты болу үшін тоңазытқышта 1-2 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Егер сіз мұздатылған жидектерді қолдансаңыз, оларды елекке құйып, жібітіңіз, шырынын сақтаңыз. Жидек шырынын кастрюльге құйыңыз, бал, желатин қосыңыз. Желатин ісінген бойда отқа қойып, кристалдар ерігенше 1 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, жидектер қосып, салқындатыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында ыдысты десертті ыстық суға бірнеше секундқа батырып, десертті алыңыз. Тағамның ортасына салыңыз, қаласаңыз, пісте себіңіз де, жаңа жалбыз немесе жаңа піскен жидектермен безендіріңіз, жидек соусымен құйыңыз.
