Үйде ірімшік, розмарин және шие қызанақтары құйылған тұзды себеттер күтпеген қонақтар үшін керемет тағам. Өнімдердің шектеулі саны және оны дайындаудың ең аз уақыты бұл тағамды өте ыңғайлы етеді.
Себеттерге арналған ингредиенттер:
- 450 г ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. су;
- 1 шымшым тұз.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 15 шие қызанақтары;
- 2 жұмыртқа;
- 1 пияз;
- 250 г жақсы сүзбе;
- 2 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 3 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- Жаңа гүлшетеннің 3 бұтағы.
Дайындық:
- Қамырға арналған ұнды ыдысқа салыңыз. Ол жерге су құйып, жұмыртқаға салып, тұз қосыңыз. Біртекті серпімді қамырға илеңіз.
- Ұнға себілген дайын қамырды үстелге қойыңыз да, жарты сағатқа демалыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жарты сақиналарға кесіңіз және кішкене жарты сақиналарға қолмен бөлшектеңіз.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз.
- Пиязды ыстық майға салыңыз, алтынға дейін қуырыңыз, соя соусымен дәмдеңіз, араластырыңыз және тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
- Сүзбені терең табаққа салыңыз да, шанышқымен тегіс болғанша езіңіз.
- Жұмыртқаны сол жерге айдап, тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін қасықпен араластырыңыз.
- Барлық шие қызанақтарын жуып, жартысын кесіңіз.
- Қалған қамырды илеңіз, оны орап, қалыңдығы 1 см шеңберлерге кесіңіз.
- Себет формаларын алыңыз және оларды маймен майлаңыз. Әр қалыпқа 1 шеңберден қамыр салыңыз да, себет формасын бере отырып, қолыңызбен үлестіріңіз.
- Барлық қамырды формаға шанышқымен ұсақтап, 190 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минут жіберіңіз.
- Дайын себеттерді пештен алыңыз да, оларды сүзбе массасымен толтырыңыз.
- Қуырылған пиязды сүзбе массасының үстіне салыңыз.
- Пиязға жаңа розмаринді, розмаринге қызанақтың 4 жартысын салыңыз.
- Шие қызанақтары бар тұздалған қиярды пешке қайтарыңыз және қоңыр қабық пайда болғанға дейін тағы 25 минут пісіріңіз.
- Дайын себеттерді ыдысқа шығарып, дереу қызмет етіңіз.
