Мерекелік үстелге арналған керемет тағам. Ол кез-келген кешкі асты ерекше дәмі мен керемет көрінісінің арқасында безендіреді. Дәмді толтырғыш бауырдан жасалған негізді безендіреді.
Тортқа арналған ингредиенттер:
- Сиыр бауыры (тауықты қабылдауға болады) - 500 г;
- Сүт - жарты стакан;
- Жұмыртқа - 4 дана;
- Қуыруға арналған өсімдік майы;
- Тұз және бұрыш.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- Сәбіз - 2 дана;
- Шалғам пиязы - 2 дана;
- Толтырманы қуыруға арналған май - 50 г;
- Сарымсақ - 1 қалампыр;
- Мускат жаңғағы - 1 шымшу
- Тұз бен бұрыш міндетті емес;
- Майонез - 150 г.
Дайындық:
- Сізге жуылған сиыр бауырын ұсақтау керек немесе оны комбайнда өңдеу керек. Алынған бауыр тартылған етке жұмыртқа қосыңыз. Ұнды тартылған етке електен өткізіңіз. Содан кейін тартылған етке ақырын сүт құйыңыз. Алынған ұсақталған бауырды блендермен шайқаңыз. Бұл пирогтың қамырын жасайды.
- Алынған қамырдан сіз құймақ дайындауыңыз керек. Ол үшін күнбағыс майын құймақ табасына қыздырып, қамырдан құймақтарды әдеттегідей етіп қуыру керек.
- Енді сіз бауыр тортына толтырғышты дайындауыңыз керек. Пиязды тазалап, өте ұсақтап тураңыз. Сәбізді қабығынан тазартып, үлкен саптамамен үккіште жолақтар түрінде үккіште өткізіңіз.
- Пияз мен сәбізді ыстық сары майға жұмсақ болғанша қуырыңыз, олардың көлеңкесі алтынға айналуы керек. Сарымсақты сарымсақ бастырмасы арқылы тазалап, кесіңіз. Толтырғыш қоспасын толығымен араластырыңыз.
- Содан кейін сіз бауыр тортын жинауыңыз керек. Мұны істеу үшін бірінші негізгі бауыр құймағын ыдысқа ұсынғыңыз келетін табаққа салыңыз. Оны майонезбен мол майлаңыз. Майонездің үстіне екінші құймақты салыңыз. Оған пияз, сәбіз және сарымсақ дайындалған салынды қою керек. Содан кейін оларды майонезбен жағып, қабаттарды ауыстырыңыз. Аяқталғанға дейін құймақ қабатын шығарыңыз.
- Зәйтүндер мен жаңа піскен шөптер дайын тортты безендіруге өте қолайлы.
