Картоптан жасалған құймақ (құймақ немесе картоптан жасалған құймақ) - орыстар, украиндар, еврейлер және көптеген Шығыс Еуропа халықтары арасында кең таралған беларусь тағамдарының дәстүрлі тағамы. Деруниге әдетте ыстық, қаймақ, май, қуырылған бекон немесе ет беріледі.
Дәстүрлі картоптан жасалған құймақ
Картоп құймағының ерекшелігі - ұсақ үгітілген картоп басқа компоненттермен бірге (көкөністер, ет) котлеттер немесе құймақ түрінде түзіліп, одан әрі кәдімгі табада қуырылады. Саған қажет болады:
- 900 г картоп;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- 2 ас қасық. л. ұн;
- өсімдік майы;
- 1-2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- тұз, бұрыш (дәміне қарай);
- таба;
- тамақ өңдеуші, үккіш;
- елеуіш.
Орташа немесе үлкен картопты жуыңыз, қабығын тазартыңыз және тегіс болғанша майдалаңыз. Өзіңізді жеңілдету және қолыңызды зақымдамау үшін сіз комбайнды пайдалана аласыз. Ұнтақталған картопты елекке қойып, картоп шырынын бөліңіз.
Пиязды жуыңыз, қабығы мен үккіштерін дәл осылай жуыңыз, содан кейін картопқа қосыңыз. Сізге жұмыртқа, ұн, тұз және бұрыш қосу керек (дәміне қарай), жақсылап араластырыңыз.
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Содан кейін келесі есептеуден картоп құймағын құрыңыз: 1 картоп құймағын, 1 ас қасық дайындау үшін. л. бұқара. Картоп құймағын қызарғанша қуыру керек, содан кейін екінші жағына аудару керек.
Қаймақ қосылған жылы картоп құймақтарына қызмет етіңіз.
Ет қосылған картоптан жасалған құймақ
Ет қосылған картоптан жасалған картоптан жасалған құймақ өте дәмді және қанағаттанарлық. Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 500 г картоп;
- 150-200 г ет;
- пияз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- бұрыш, тұз (дәміне қарай);
- өсімдік майы;
- қаймақ, тұздық, кетчуп (міндетті емес);
- таба;
- тамақ өңдеуші, үккіш;
- ет тартқыш.
Алдымен, тартылған етті дайындаңыз: бұл үшін етді ет тартқышпен тегіс болғанша айналдыруға болады немесе жай ұсақтап кесіп, содан кейін өткір пышақпен турауға болады. Пиязды жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін ет, тұз бен бұрышқа дәміне қарай қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Картопты жуыңыз және оларды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз (сіз комбайнды пайдалана аласыз). Картоп массасына сарымсақ бастырғышымен ұсақталған жұмыртқа, ұн, тұз және сарымсақты қосыңыз. Барлық компоненттерді араластырыңыз.
Қуыруға арналған табаны пешке алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз, содан кейін үгітілген картопты жіңішке сынықтарға жайыңыз да, үстіне тартылған ет бөліктерін салыңыз, содан кейін етті картоптың басқа қабатымен жабыңыз. Мұндай картоп құймағын екі жағымен етпен қызарғанша қуырыңыз.
Үстелге ыстық картоп құймағын етпен бірге беріңіз. Қаймақ, кетчуп немесе сіз таңдаған кез-келген тұздық оларға дәмді қосымша болады.
