Бауыр тағамдарынан жасалған торт - бұл өте кең таралған тағам. Бұл бауырды жақсы көретіндер үшін нақты олжа. Керемет нәзік дәм, талғампаз көрініс бұл тортты мерекелік дастарқанға жағымды тағамға айналдырады. Мұндай тортты толтырудың көптеген нұсқалары бар, әрбір иесі өздігінен бір нәрсе ойлап табады. Бірақ бұл тағамдағы ең бастысы - бұл дұрыс пісірілген бауыр.
Бұл қажетті
-
- сиыр немесе тауық бауыры 1 кг
- пияз 1 дана
- тауық еті 4 дана
- 3 ас қасық ұн
- ½ стакан сүт
- сәбіз 1 дана
- қуыруға арналған өсімдік майы
- майонез
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды каналдан тазалаңыз, пленкаға алыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Оны екі сағат бойы салқын сүтке батырған жөн. Бұл сиыр бауырының қаттылығын азайтады және қуыру кезінде оған көп нәзіктік береді.
2-қадам
Бауыр бөліктерін ұнтақтаңыз немесе оларды блендерге салыңыз. Алынған жартылай сұйық массаға бір жұмыртқаны шайқаңыз, ұнның, тұздың және бұрыштың белгіленген мөлшерінің жартысына қарай қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Қоспаны кішкене бөліктерде өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға ақырын құйыңыз. Бауыр массасы біркелкі қабатқа жайылатын етіп табаны бұраңыз. Бауыр құймағын орташа температурада екі жағына қуырыңыз.
4-қадам
Құймақ өте сынғыш және төңкерілгенде құлап кетеді. Сондықтан, қуыру үшін төменгі диаметрі және төменгі жағы бар қуырғыш табаны таңдаңыз. Қаласаңыз, құймақты екі бөлікке бөліп, оны аударып, екінші жартысын әр бөлігіне бөлек қуыруға болады.
5-қадам
Дайын құймақтарды екі бөлікке бөліңіз. Бауырдың барлық массасы қуырылған кезде, салынды дайындауға кірісіңіз. Көрсетілген өнім санынан сіз әртүрлі толтырылған екі бауыр тортын дайындауға болады.
6-қадам
Бірінші толтыру үшін пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді орташа температурада пияз мөлдір болғанша және сәбіз жұмсақ болғанша шайқаңыз.
7-қадам
Сарымсақты сарымсақ бастырғышта қабығынан тазартып, ұсақтаңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
8-қадам
Көкөністерге майонез және туралған сарымсақты қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Толтырманы бауыр құймағына жайып, оларды үйіп алыңыз.
9-қадам
Екінші толтыру үшін қалған жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз. Пышақтың ұшына тұз бен біраз ұн қосыңыз. Екі жағынан да кішкентай омлеттерді қуырыңыз. Олардың біреуі бауыр құймақтарына қарағанда аз болуы керек.
10-қадам
Бір-бірімен алмасып, майонезбен жайылған бауыр құймақтары мен омлеттерін жинаңыз. Қысым жасағанда майонезді бүйіріне тамып кетпейтіндей етіп қойыңыз.
11-қадам
Екі тортты жинап болғаннан кейін, тегіс емес шеттерін кесіп тастаңыз. Кесінділерді ұсақтап, оларды жоғарғы тортқа безендіру ретінде себіңіз.
12-қадам
Торттарды бірнеше сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
