Қызыл уылдырық - лосось уылдырығы - бұл дәмді, пайдалы және қоректік өнім. Оның құрамында құнды белоктар, дәрумендер, майлардың көп мөлшері бар. Негізгі аспаздық әдіс - елші.
Нұсқаулық
1-қадам
Әрине, уылдырық бекіре сияқты екінші сергектікке ие емес. Алайда, көбінесе құмар құмыраны ашқаннан кейін өнімнің әдеттегідей, жаңа болып көрінетініне, бірақ эстетикалық жағынан өте ұнамайтынына қынжыласың.
2-қадам
Егер уылдырық құрғақ болып көрінсе, жұмыртқалар деформацияланған, шұңқырлары бар, бір-біріне қатты жабысып қалған, 1-2 шай қасық минералды суды қосыңыз - «Боржоми», «Эссентуки» немесе «Нарзан» уылдырығымен банкаға. Құрғақ күйде қалдыру үшін қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз. Минералды су уылдырыққа сіңеді, ол қайтадан тығыз, шырынды және жарқын болады.
3-қадам
Егер уылдырық дәмі бойынша тым тұзды болып шықса, оны жылы, қайнатылған сумен толтырыңыз, оны біраз уақытқа қалдырыңыз (7-10 минуттан аспайды). Уылдырықты елекке қойып, суды төгіп тастаңыз. Байқап көріңіз: Егер ол әлі де тұзды болса, оны қайнаған сумен қайтадан шайыңыз.
4-қадам
Консервіленген қызыл уылдырықтың көрінісі мен дәмін жақсарту үшін, әсіресе оны шаю керек болса, өсімдік майының аз мөлшерін қосыңыз. Дезодорацияланған майды қолданған дұрыс, бірақ тұқымның иісі бар күнбағыс майын жақсы көретін әуесқойлар бар.
5-қадам
Егер уылдырық қалыпты түрге ие болса, бірақ аздап қышқыл дәм пайда болса және оны лақтыру өкінішті болса, оны жаңа шай қайнатқышында шайып көріңіз. Сондай-ақ, осы мақсаттар үшін қайнатылған сүтті пайдалануға болады (шай жапырақтарының орнына).
