Қызыл уылдырық - мерекелік үстелдердегі сүйікті тағамдар. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Жақсы, сапалы уылдырық мөлшері мен түсі бірдей, бір-біріне жабыспайтын, оңай мыжылып, тістерге оңай жарылатын үлкен жұмыртқалардан тұруы керек. Ол қалың және жақсы иіс болуы керек. Бірақ уылдырық сәл ескірген болса, иісі жоқ болса немесе жай мөлшерден тыс болса, не істеу керек? Өнім өте қымбат болғандықтан, оны лақтырып тастау өте өкінішті. Сіз уылдырықты тірілтуге тырыса аласыз.
Бұл қажетті
- - су,
- - қайнату,
- - сүт,
- - дәке,
- - елеуіш және екі терең контейнер.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер уылдырық тым тұзды болса, онда бұл жағдай оңай шешіледі! Сіз оны келесідей шаю арқылы дәмді ете аласыз. Уылдырықты терең ыдысқа салыңыз. Оны уылдырықтың бір бөлігіне судың 2 бөлігі есебінен жылы қайнаған сумен (35 градустан жоғары емес) құйыңыз. Суға 3-4 минут ақырын араластырыңыз, сонда қажет емес тұз суға түседі. Уылдырықты дәке немесе кастрюльдің үстіне дәке немесе ұсақ електен өткізіп алу үшін сумен құйыңыз. Қажет емес сұйықтықты ағызу үшін електе немесе дәкеде 10 минутқа қалдырыңыз. Уылдырықты ыдысқа немесе табаққа салыңыз. Ол тамақ ішуге дайын.
2-қадам
Бөтен иісі бар уылдырықтан құтылуға болады. Кез-келген контейнерде қатты қайнатыңыз. Қайнатылған сұйықтықты шай жапырақтарынан бөліп алыңыз. Шай жапырақтары қажет емес, оларды тастаңыз. Қайнатпаның қызуы 30-35 градустан аспауы керек, сонда уылдырық жай пісірілмейді. Сүзілген шайды уылдырықтың үстіне қайнатылған шайдың бір бөлігі үшін уылдырықтың бір бөлігі, немесе шайдың екі бөлігі үшін уылдырықтың бір бөлігі есебінен құйыңыз, бұл иістің қаншалықты күшті екендігіне байланысты. Тұндырғышта 5-7 минут шайыңыз, жұмыртқа жарылып кетпес үшін оны абайлап араластырыңыз. Уылдырықты дәке немесе електен сүзіп алыңыз, оны ағызыңыз. Дәмін татыңыз. Егер сіз оны жеткілікті шайып тастасаңыз, оған қызмет ете аласыз. Егер уылдырық әлі де тұзды болса, шаю процедурасын қайталаңыз.
3-қадам
Сондай-ақ, сіз қазірдің өзінде ескірген және ескірген уылдырықты сатып алдыңыз. Сіз оны қайнатылған немесе пастерленген сүттен жаңа пісіріп көруге болады. Пастерленген сүтті қайнатыңыз немесе қыздырыңыз. Оның температурасы 40 градустан аспауы керек. Осы сүттегі уылдырықты 10-12 минут жуыңыз. Сүтті шүберекпен немесе ұсақ сүзгіден ағызыңыз, қалған сүтті әйнекке жіберу үшін уылдырықты сүзгіге немесе матаға жайып қоймай 10-15 минут қалдырыңыз. Барлық сүт ағып болғаннан кейін, уылдырықты табаққа салып, беруге болады.
4-қадам
Уылдырықты таза суық сумен шаймаңыз! Бұл қатал әрі дәмсіз болады. Сондай-ақ, оны өте ыстық сумен шаймаңыз, уылдырық ақшыл болады, өйткені жұмыртқадағы ақуыз қатып қалады.
