Бұл рецепт барлық вегетарианшыларға ұнайды. Айтпақшы, бұл «баруға түскі ас» үшін жақсы нұсқа. Баклажан қосылған ноқат қоректік, дәмді, оңай. Сіз оны жай ғана салқын түрде жей аласыз.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 100 г ноқат;
- - 2 баклажан;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - ақжелкеннің 4 сабағы;
- - киндрадан 1 байлам;
- - 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- - 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы;
- - ұнтақталған паприка мен зире тұқымдарының 1/2 шай қасық;
- - дәміне қарай теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Түнде ноқатты сулаңыз. Содан кейін суды ағызып, аздап тұздалған суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз (60-90 минут), жай ғана пісірмеңіз!
2-қадам
Баклажандарды үлкен текшелерге кесіңіз, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Баклажанды суытыңыз.
3-қадам
Сарымсақ, ақжелкен, кинза қалампырларын ұсақтап кесіңіз, зире, паприка, лимон шырыны, сірке суын қосыңыз.
4-қадам
Ноқатты, баклажанды және дәмді киімді араластырыңыз. Қажет болса, тұз. 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, ыдысқа тұндыру керек.
